Еда и прочие приключения в столице Франции

[Пушер]

Времени у нас в Париже было немного - три неполных дня, так что пришлось все продумать и постараться объять необъятное.

1. Прилетели поздно и все закрыто? Самое время отправится в бистро Le Tambour. "Барабан" работает всю ночь, что для Парижа редкость. Внутри - уютная атмосфера, старые книги и ветхие статуи по полкам, толстые дяди-официанты, которые мастерски открывают бутылки, разбрасывая пробки вокруг и шутят с гостями напропалую.

Обратите внимание на месье справа от официанта, я про него еще вспомню.



Алёна заказала классику - луковый суп и не прогадала. Он был фантастический: насыщенный, но в то же время нежный.



Порции неслабые, но мы постарались найти в себе силы и оставили место для крем-брюле. Выглядит круто? Поверьте, на вкус было еще лучше!



Приятный бонус: тут действует замечательное правило а la ficelle - заказываешь бутылку вина, но платишь лишь за то, что выпил.



2. Легли поздно, встали еще поздней? Мы завтракали в уютном L'Apparemment Cafe в Марэ. Название переводится "По-видимому, кафе", а внутри заведение похоже на большую квартиру. Хозяйка предложила нам капучино, отличные салаты и вкуснейшие сэндвичи. На фото - порция на одного.



3. Захотелось сладкого на Елисейских полях? Пора отведать "самые вкусные макаруны" (macarons) в мире! Продают их в легендарной кондитерской Ladurée. Ее история началась в 1862 году, когда Луи Эрнест Ладюрэ открыл булочную недалеко от площади Согласия. Забавно, что в своё время именно Ladurée стала первым заведением в Париже, куда женщины могли прийти без сопровождения мужчин.



Наш вам совет: не садитесь в кафе, цены там абсолютно негуманные, а лучше возьмите миндальное чудо с собой. Выбор колоссальный - видов двадцать, но все абсолютно фантастические. Набирайте коробочку ассорти – попробуете разные начинки, в том числе сезонные.



Свой сегодняшний вид макаруны приобрели в начале прошлого века благодаря идее внука основателя кафе, Пьера Дефонтена: ему пришло в голову «склеить» два миндальные половинки нежным кремом. С тех пор рецепт не менялся: после выпечки и начинки макаруны "выжидают" ровно двое суток, перед тем, как отправиться на прилавок. У кондитерской есть магазины в аэропорту Шарля Де Голля, теперь вы знаете, что можно прихватить нам в подарок из Парижа.



4. Решили отдохнуть от французской кухни - как насчет бургеров? Отличное новое место La Maison Mere, внутри больше похожее на бруклинский Уильямсбург, чем на заведение в окрестностях Пигаль.



Мы уселись за стойку, поболтали с приветливым барменом и заказами мясо по-бургундски (Boeuf bourguignon) и чизбургер.



Ну что вам сказать... У меня сейчас слюна выделилась вновь, когда я вспомнил как хорошо там было. Это место точно надо посетить.



5. Хотите попробовать высокую кухню за смешные деньги? Отправляйтесь набережную Сены в Les Bouquinistes. На обед прославленный шеф Ги Савуаза (три звезды справочника Мишлен) за 29 Евро предложит вам стартер...



...основное блюдо...



...а также десерт и бокал вина, которые остались за кадром, ибо проглотили мы их мгновенно. Сервис - великолепный, вид из окон - фантастический, так что лучше места для передышки после посещения Собора Парижской Богоматери не найти.



6. Хотите пройти по следам Lost Generation? Отправляйтесь на Монпарнасс в легендарный Le Select на перекрестке Вавен. Между двумя мировыми войнами это был единственный кабак "на районе", работавший всю ночь.



Теперь все тут чинно и степенно, старушки жуют круасаны, а в свое время отсюда забирали в полицейский участок "готового" Хэмингуэя, Пикассо рисовал на скатертях, а Генри Миллер писал в "Тропике Рака": “Paris! Meaning the Café Select, the Dôme, the Flea Market, the American Express. Paris!”.



7. Соскучились по блинам? Многое изменилось на улице Монпарнас с тех пор, как здесь неподалеку квартировал Лев Троцкий, но одно осталось неизменным - знаменитые бретонские крепы. Завезли их сюда бретонки, которые приезжали в Париж на заработки. Мы заглянули в Crêperie Port Manech и заказали креп из гречневой муки (galette) с ветчиной и сыром и сладкий блин с карамелью. Вкуснее всего идет под свежий яблочный сидр, проверено.



8. Навестили Эйфелеву башню и не знаете, куда податься в пятницу вечером, если все столики заняты? Надо идти ужинать в Cafe Constant. Для чопорного Седьмого округа - место очень душевное и недорогое. Шеф-повар Кристиан Констан организовал все по-простому: блюда в одну цену (все стартеры по 11 Евро, все основные блюда по 16, а десерты по 7), посадка в рамках живой очереди (резерв не принимают), интерьер остался такой же, как был при прежней хозяйке, мадам Ирен.

Именно в этом кафе мы неожиданно встретили нашего соседа по столику из бистро Le Tambour, не зря просил запомнить. Месье заценил наш выбор мест, в которые ходят коренные парижане.



У меня был отличный кролик



У Алёны вкусная утиная ножка



Но самое главное - не пропустите профитроли с шоколадным соусом (Profiteroles maison, sauce chocolat chaude), это бомба.

9. Хотите перекусить здоровой едой и купить подарки друзьям? Финальный пункт нашего гастротрипа - вегетарианское кафе Rose Bakery, успешно маскирующееся под овощную лавку.



У ребят есть филиалы в Лондоне, Сеуле и Токио, но мы угодили в заведение в Марэ, ибо жили неподалеку. Внутри - все просто: компактное меню, посадка незнакомых людей за один стол (нам достались две очень приятные парижанки лет пятидесяти, которые помогали нам с выбором), и баночки с вареньями и джемами, которые так приятно купить друзьям в подарок.



Салаты и брускетты были невероятно свежими, а мое ризотто со шпинатом... На таких условиях даже такой мясоед, как я, готов побыть пару дней вегетарианцем.



Венцом всего происходящего стал удивительный морковный пирог и вкуснейший крамбл. По Алёне видно, насколько он удался сегодня шеф-повару.



Вот, пожалуй, и все про еду в Париже, на пару дней хватит?

[Noldor]

Супер, спасибо, как раз через полтора месяца собираюсь вновь посетить этот чудесный город.

[Пушер]

Сообщение от Noldor

Супер, спасибо, как раз через полтора месяца собираюсь вновь посетить этот чудесный город.

Ну про Laduree в аэропорту я серьезно говорил

[АндрейЙ]

Сообщение от Пушер

Обратите внимание на месье справа от официанта, я про него еще вспомню.

я пропустил или просто не нашёл???
стало очень интересно))

[Пушер]

Сообщение от АндрейЙ

я пропустил или просто не нашёл???
стало очень интересно))

Номер 8 прочитайте вновь - "именно в этом кафе мы неожиданно встретили нашего соседа по столику из бистро Le Tambour, не зря просил запомнить. Месье заценил наш выбор мест, в которые ходят коренные парижане." Чувак на фото есть, в правом нижнем углу.

[Gas]

Денис, ты это... спасибо, короче.

[Пушер]

Сообщение от Gas

Денис, ты это... спасибо, короче.

Да на здоровье - скоро про рынок парижский ждите пост, там вкусно было.

[Gas]

Если б не был так ленив и занят едой, запалил бы сообществу места тайные. Названия плохо запоминаю, но чота все же помню. По Риму, Катании, Барселоне есть кой-чаво И в Тампере знаю локейшен Кому надо - в личке сдам.

[Пушер]

Сообщение от Gas

Если б не был так ленив и занят едой, запалил бы сообществу места тайные. Названия плохо запоминаю, но чота все же помню. По Риму, Катании, Барселоне есть кой-чаво И в Тампере знаю локейшен Кому надо - в личке сдам.

Мне в свое время форумчанин помсоветовал собирать визитки заведений - очень помогает в воспоминаниях.

[Пушер]

Лучший вариант купить подарки - отправится на местный рынок. И особенно приятно это делать не на туристических рынках типа барселонской Бокерии или Центрального рынка во Флоренции, а на небольших симпатичных маркетах, куда ходят местные.



В Париже мы отправились на небольшой рынок Анфан-Руж (Marché des Enfants Rouges). Это самый старый крытый рынок Парижа, открылся в 1615 году во время правления Людовика XIII. Название рынка - "Дети в красном" пошло от приюта для сирот, который располагался неподалеку.



Анфан-Руж известен тем, что на нем всегда можно не только купить свежих продуктов, но и перекусить. Попадаешь буквально в открытую гостиную к местным - вот тут родители обедают с "плохо кушающим" сыном.



А этот пожилой месье, полагаю, обедает тут не один десяток лет.



Предпочитаете прихватить продукты с собой и перекусить дома или на набережной? На рынке всегда можно запастись багетами.



И хорошим вином к трапезе.



Надо признаться, что по сравнению с французами мы конечно абсолютные профаны в вине. Так что пытались выбирать бутылки по красоте этикеток. Вот такая пичужка понравилась Алёне.



Пара кошечек и женщина в купальном костюме тоже манили...



Тут к нам на помощь поспешила продавщица вина, на наше счастье неплохо говорящая по-английски.



Когда слов для описания вкуса вина не хватало, она начинала читать рэп, помогая себе руками...



В итоге наш улов составил три бутылки вина и кальвадос, который сегодня отправится к маме Алёны.



Выбор сыров дался сложнее. Во-первых их было больше...



Намного больше...



Во-вторых выглядели они аппетитней...



Ну а в-третьих продавщица сыра ВООБЩЕ НЕ ГОВОРИЛА ПО-АНГЛИЙСКИ. В итоге я изображал козочек и овечек звуками, Алёна на лету восстанавливала свой французский тезаурус, нам дали попробовать половину витрины - и вуаля!



Почти бесплатно



Ну и какой же рынок без цветов.





На этом позвольте с Парижем завершить и начать готовить посты про Землю Обетованную, куда мы отбыли вскоре после Франции.