«В человеке должно быть все прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли…» Слыхали такое?
С часами то же самое
1. Даже одинаковый механизм некоторые производители доводят (это удорожает его и улучшает характеристики). Почитайте на этом сайте про доводку механизмов или погуглите. И для знатоков даже стандартный механизм может быть визитной карточкой, очень чётко характеризующей часы.
2. Хороший дизайн, как уже отметили выше — это очень непросто. А поэтому может быть дорого. И производить соответствующий эффект.
3. Технологии производства плюс вот эти микроскопические продуманности — у каждого производителя свои плюс заимствования и постоянные исследования и новшества (aka модное слово "инновации").
Часы — это такой чудесный организмик, один из пиков человеческого инженерного таланта. В них не может быть ничего главного и второстепенного (таков мой холистический подход
).
Если Вам важен ход и только ход, то важнее механизм.
Если важны только понты, то важнее внешний вид.
Но по-моему, здесь на форуме не встретить уникумов с такими однобокими подходами.
По-моему, Вы задаёте вопрос, ответ на который очевиден
Особенно здесь.