"Поваренная книга Форума".

[ValeryP]

Сообщение от yarkons

А чо, из соленой рыбы - это тоже тартар считается???

так тар-тар в целом это способ нарезки и формы блюда - нарезка всех ингредиентов кубиками, а форма подачи в виде горки или что-то вроде этакого цилиндра\котлеты. Изначально то только из мяса делали, а потом понеслось . Сейчас тар-тар можно и из оливье приготовить.

Сообщение от Yuyu

Угу.........а так называемое "коровье бешенство" ..........губчатая энцефалопатия сначала проявляется расстройствами движения, есичо. Ну это так, справочно

+Плазмозы всякие...

Такие храбрые мужчины собрались... Показывают храбрость в поедании сосисочного мяса в виде полусырых стейков.... Рецепты выдумывают как пожарить что бы пронесло...

" вырезанную подошву " от молочной коровы скока не жарь, мрамором не станет

[jinkade]

так мрамор и жарится...

Сообщение от Long

Очень редко, но иногда бывают в Метро приличные куски.

какой критерий приличности?

Сообщение от дима2309

Дык, эта.. рядом же торжковский.. У меня свинина/баранина свой продавец, к которому уже лет 5 хожу, он недавно присоветовал продавца говядины- я счастлив!!!

Очень рада за вас, что счастливы... Своего продавца проверяли? или его "товар"... Вот месяц назад были в России выявлены целые области ( Мурманская в том числе) где в печени оленины превашения ПДК по букету разных "цветочков" Металлургические про-ва.... По баранине и печень и мясо ( только области другие ) аналогичная ситуация по набору областей.
Ваш продавец на себе проверяет ? или на клиентах ? Как мясо выбираете?

Под Наполем моцареллу делали, молоко покупали с пастбищ 10-15км от свалки .... 28 пдк по диоксину... Внимательным надо быть.

[ValeryP]

Сообщение от Dimitra

+Плазмозы всякие...

Такие храбрые мужчины собрались... Показывают храбрость в поедании сосисочного мяса в виде полусырых стейков.... Рецепты выдумывают как пожарить что бы пронесло...

" вырезанную подошву " от молочной коровы скока не жарь, мрамором не станет

Я не понял, что вы сказали , но ваши слова тронули мою душу.

[anton1970]

простой рецепт,пробовал понравилось.

семгу или форель режем широкими кусками ,кожу не снимаем,по хребту еще раз режем ,что бы куски получились с одной стороны с кожей с другой мясо,солим,перчим,на сковороу немного масла ,нагреваем масло и кладем рыбу кожей вниз жарим с одной стороны минуты две-три,затем выключаем газ ,переворачиваем рыбу и отсавляем минут на пять,все рыба готова .

[Dé Boucher]

Сообщение от Dimitra

где в печени оленины

Не бывает такой печени, просто не существует в природе...

Сообщение от БУГЕЛЬ

Не бывает ...

а вы анализ своей печени делали уже ? в Мур. области проживаете?

"""В организме теплокровных диоксин первоначально попадает в жировые ткани, а затем перераспределяется, накапливаясь преимущественно в печени, затем в тимусе и других органах. … Содержание диоксинов в грудном молоке мурманских матерей очень высокое – 27,5 пг ТЭ/г..."""

netmsz.livejournal.com ›1016.html

Сообщение от ValeryP

Я не понял, что вы сказали ....

губчатая энцефалопатия сначала проявляется расстройствами движения,

потом пациент перестаёт понимать кто перед ним из родственников например.

Лет 5-6 назад ели плохо прожаренную говядину?

Сообщение от ValeryP

Если брать обычный тонки\толстый край, то есть его непрожаренным - это лотерея, раз на раз не приходится. Один раз вроде ничего, другой раз - плохо. Т.е. как повезет с коровой. .

[Dé Boucher]

Сообщение от Dimitra

Лет 5-6 назад ели плохо прожаренную говядину?

Я ни ем ничего сырого,недожаренного и тем более стейки, я русский человек и люблю простую крестьянскую еду из печки... Супы,каши, домашний хлеб, морс и квас.
Прабабка моя говорила: "Вы едите мясо, а мясо ест вас !!!"

[ValeryP]

Сообщение от БУГЕЛЬ

Прабабка моя говорила: "Вы едите мясо, а мясо ест вас !!!"

Так про ананасы говорят. Истинная правда. ананасы вам в печень.