Кофе и все, что имеет к нему отношение

[Sherp]

Варю в турке, кофе покупаю в основном по интернету в английских магазинах.

На днях победил жабу и сделал себе подарок на НГ в виде серебряной турки,
подвернулась по цене производителя и даже с доп. скидкой

Мелю в ручной керамической кофемолке







Покупаю ТОЛЬКО слабой обжарки - light или middle, в зависимости от магазинов.

Итальянскую, французскую обжарку в угольки не перевариваю ни в каком виде, ни в турке, ни в эспрессо - не чувствую в таком вкуса и аромата, одна горечь,
все сорта имеют одинаковый вкус.

В турке варю в пропорции 1,5-2 чайные ложки с небольшой горкой на 150-200 мл воды, то есть не очень крепкий,
так лучше ощущается отличия вкуса и аромата разных сортов.

А дальше уже можно разводить всяческие танцы с бубнами.

Греть по поднятия пены или с трехкратным ее проворотом, берберы в Сахаре и на Ближнем Востоке так покавзывали.
Чистый напиток или с перцем, кардамоном и т.д.
С обычным сахаром или тростниковым, с его карамелизацией или нет.
Добавить коньяк или виски вместе с сахаром и кофе и подогреть с поджиганием паров и лишь потом долить воды ли налить алкоголь в уже готовый кофе в чашку и т.д.

Кстати, есть знакомый француз с итальянскими корнями и тещей с Сицилии, т.е. понимает толк в кофе,
так вот про кофе в турке сказал - очень вкусный и ароматный, ничуть не хуже родного экспрессо, просто другой!

[Klute]

Покупаю молотый кофе в сети кофеен RED Espresso Bar, обжаривают его они на месте. Просто привык к этому вкусу. Раньше они были рядом с работой и красивая бариста Дарья делала мне его бесплатно, вот и подсадила....
Жаль пришлось поменять работу, теперь приходится периодически туда ездить....
За кофе.... Наверное

[Voldemar]

Покупаю кофе и мелю в кофейне. У них собственный великолепный ростер, отличный ростмастер и здоровская мельница.
Так что покупаю с обжаркой давностью максимум несколько дней. Беру немного, грамм по 200, основную массу храню в морозилке, потихоньку подсыпая в повседневную банку. Предпочитаю моносорта, арабику. Последний год пью Гватемала марагоджип, до этого Индонезия голден суматра и Индия Малабар.
Пью один раз в день, утром, из чашки-эспрессо (грамм 50 или меньше, точно не знаю), очень крепкий, без сахара. Перед кофе съедаю кусочек сыра, или делаю пару гренок в бутерброднице из тостерного хлеба смазанного оливковым маслом - это завтрак ). Вместе с кофе не ем ничего.

Делаю в рожковой кофемашине. Большие чашки кофе не люблю, более слабый вкус кофе - тоже.
Из секретов - в дозатор кладу щепотку сахара и несколько крупинок соли. Перед закладкой кофе сильно трясу его в банке, чтобы распушился. Знаю, что истые любители подвергнут меня критике за отсутствие кофемолки, но так уж сложилось и я привык.

Почитал тему, сделал кофе во френчике - не то, не мой вкус, отдал жене, для нее оказался крепкий )).
Я за термоядерный ароматный эспрессо в микрочашке, а Старбаксовские объемы 573 мл и 916 мл (сэшэа) вызывают исключительно пивные ассоциации.

[Rolko]

Сообщение от Don UA

Такой агрегат и наш завод выпускал.

Южмаш?

[Klute]

Сообщение от Voldemar

Я за термоядерный ароматный эспрессо в микрочашке, а Старбаксовские объемы 573 мл и 916 мл (сэшэа) вызывают исключительно пивные ассоциации.

Да! Истина! Я лучше выпью больше нормальных чашек, чем одну такую

[Visher]

Мне под настроение, иногда жарю кофе сам, стою рядом с машиной для обжарки и рулю, забираю всю закладку (2 кг). Храню в непрозрачной стеклянной банке, дома всегда 2-3 сорта. Предпочитаю большую кружку кофе со сливками, чуть соленый с корицей. Иногда чашечку эспрессо с ложечкой коньяка. Делаю купаж в прямо в кофемолке, так мне кажется не привыкаешь к однообразноу вкусу.

[Sergei1980]

Кстати, у меня на крепкий кофе реакция такая - сначала бодрит непродолжительное время, а потом непреклонно тянет в сон, так один раз чуть Новый Год не проспал, решив подбодриться кофе.
Так что пью почти каждое утро, но не больше 1 чашки, обязательно с молоком - самое то

[egzzeg]

Сообщение от Baroque

И что таки никто за кофе лювак не замолвит словечко?

Попробовал я давеча этот лювак. Ничего особенного.

[Alexandria]

Настоящий Копи Лувак из Индонезии -вещь неплохая - я распробовал раза с 4-5, но я из индонезийского предпочитаю OLD BROWN JAVA
пару раз угощали вьетнамским фэйком( ау!!! - розовый раздел) - не впечатлил...
по моему скромному мнению, столь высокая цена( 200 - 300 $ за кг) - плод неустанных трудов маркетологов,

[egzzeg]

Сообщение от egzzeg

Попробовал я давеча этот лювак. Ничего особенного.

Сообщение от Alexandria

угощали вьетнамским фэйком

Так я пробовал лювак, привезенный из Вьтнама. Так, что вьетнамским лювак есть обычный "левак"?