Поговорим по душам?

[Zalcburg]

Напомню, что в правилах нет обязанности отвечать на обращенные лично к вам вопросы, даже если они идут в ответ на ваши слова, как и выбор того, с кем и о чем общаться в рамках правил. У меня, например, уже есть целая группа форумчан, на посты которых я вынужден обращать внимание, как модератор, но также можно игнорировать неинтересного или неприятного собеседника. Надеюсь, это поможет снизит градус общения.

[Rana]

Сообщение от party zane

Впрочем, в столовках она и была вместо плова, т ч всё аутентично, без обмана

Некоторые до сих пор так плов готовят.

[DC600]

Сообщение от NinaLib

У нас в том числе была и такая книга о кулинарии.

у нас есть такая

[Swingin]

Сообщение от DC600

у нас есть такая

Но я так понимаю она многим не по душе
Правда почему не понятно

[DC600]

Сообщение от Swingin

Но я так понимаю она многим не по душе
Правда почему не понятно

со слов моей мамы и супруги, эта книга написана для проф. поваров, не для домохозяек. Сама книга по содержанию отличная, но увы, не для домашней кухни, может для ресторанов и то не для всех.

[zarr]

Сообщение от party zane

Нет там ничего классного, я плов, напр, только по роликам в ЮТ научился, а если по совкулинарии, то не плов, а липкая каша получается. Впрочем, в столовках она и была вместо плова, т ч всё аутентично, без обмана
Короче, если слаще морквы из овощного не ел, то классные книги, да.

Дело все в том,что в 50годы,когда были написаны эти книги люди действительно слаще морковки ничего не видели.Время было такое. И Ютуба тоже не было.И хранятся они не для того,чтобы по ним стирать,готовить или штопать носки на лампочке.А я помню и это.Люди их хранят как память.Они передавались по наследству.Их дарили на свадьбы.Вот как то так.И я очень рад,что слаще морковки вы что то пробовали.

[Swingin]

Сообщение от party zane

Нет там ничего классного, я плов, напр, только по роликам в ЮТ научился, а если по совкулинарии, то не плов, а липкая каша получается. Впрочем, в столовках она и была вместо плова, т ч всё аутентично, без обмана
Короче, если слаще морквы из овощного не ел, то классные книги, да.

Я конечно извиняюсь, и что тут принципиально не так? Может просто это вы готовить не умеете?

Плов по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" издание 1955 года

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной;
затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить специи для плова, соль, перец и довести до кипения.

Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять. Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки;
чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне.

При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.

[Clapton]

С пельменями разобрались вроде..
Ну а такое кто помнит/знает?)

[Sergei1980]

Просто некоторые люди не умеют готовить по рецептам. Им надо всё показать. Начиная от того, какой рис купить для плова, чтобы он не стал кашей, и заканчивая, сколько раз подлить воду, сколько раз перевернуть что-то там и так далее.
Ну в этом нет ничего такого.
Просто раньше ютуба не было, люди думали больше

Кстати, если вы возьмёте какие-то дореволюционные рецепты, то они ещё скупее и непонятнее, чем советские.

[party zane]

Сообщение от Swingin

Я конечно извиняюсь, и что тут принципиально не так? Может просто это вы готовить не умеете?

.

Разумеется, я не умею готовить, иначе зачем мне книги или обучающие ролики? Но плов я научился готовить, и не по книге. Вы ролики в ЮТ посмотрите, сколько там нюансов. А по тому, что вы тут выложили, плов не получится, увы. (ну т е что-то получится, что можно назвать пловом, но тут мы возвращаемся к морковке со всеми вытекающими)