Чай, кофе...

[VID59]

Сообщение от Sergei1980

Процесс приятный, но эспрессо так не сделать...

А экспрессо и не нужен! Экспрессо, ИМХО, достаточно "монотонный" кофе. На мой взгляд машина уж очень невелирует сорта кофе, делая их сильно похожими друг на друга... Похожими на экспрессо. Этакая конвеерная сборка хоть и с вполне приличным конечным результатом!)))
...Освоив турку можно получать более разнообразные напитки. "Освоив" - я не оговорился. Только вначале кажется, что сварить кофе в турке - проще простого. На самом деле есть множество ньюансов.. Часто приходится подгонять варку под конкретный сорт кофе.. Какие то зёрна любят двойное закипание, каким то для хорошего раскрытия вкуса достаточно одного.. Да и само закипание контролируемый процесс. Можно быстро довести кофе до кондиции, можно медленно.. Можно дать пенки "вздыбиться", можно только поймать тонкий ручеёк из под шапки.. И т.д...
..И получать разные вкусы даже у кофе из одной упаковки!
... В общем я, лично, спрыгнул с экспрессо! Теперь наслаждаюсь "тёплым, ламповым звуком"!)))

[Sergei1980]

VID59
А я наоборот, ушел с турки на эспрессо, правда не пью его в чистом виде, обязательно с молоком.
Ушел видимо потому, что мне нравится вкус именно эспрессо - насыщенный, резковатый, я люблю сорта кофе, которые еще дают немного кислинки во вкусе. Возможно, турку я не освоил, но пока возвращаться не хочется. Иногда заказываю в заведениях кофе, сваренный в турке, ни разу особо не впечатлился. Как раз для меня в турке примерно один и тот же вкус кажется... Но это у нас, а на ближнем востоке я не был, там возможно умеют варить

[Boris the Blade]

Сообщение от VID59

В общем я, лично, спрыгнул с экспрессо!

На ходу

[Vlad71]

В последнее время всё чаще завариваю в френч-прессе:


http://www.torrefacto.ru/blog/brew-g...-step-by-step/


http://www.torrefacto.ru/blog/french-press/

[Dtorubar]

А я хочу похвастаться: перешел с автомата саеки на хорошую рожковую рокет))) пришлось купить нормальную молку бразера мини, но результат того стоил))) правда, по началу танцы с бубнами, что касаемо помола, но сейчас набил руку и доволен как слон,)))

[lesnoy]

Сообщение от Sergei1980

Процесс приятный, но эспрессо так не сделать...

верно. эспрессо для меня кофе, которое я пью вне дома.

[Workshop]

Хорошие темы начинаются в пятницу… )
Решил создать отдельную тему, посвященную пуэру, ибо, на мой взгляд, он этого вполне заслуживает. Видел на Форуме пару тем про чай, но там слишком обще.
Надеюсь, тема будет жить и развиваться, как и предыдущая созданная мной тема про портвейн.

Предлагаю делиться здесь своими знаниями и находками в мире пуэра, обсуждать конкретные пуэры (название – производитель), посуду, нюансы и т.п. Спрашивать и отвечать.

Сам я буквально пару недель назад познакомился с этой темой, и показалась она мне очень интересной!
У меня пока намного больше вопросов, чем ответов, но я также буду делиться своими находками.



Начну с кратких отчетов по нескольким понравившимся видам пуэров:

Шу Пуэр Ча Чжуань «Хэй Чжэнь Чжу (Черная жемчужина)», 2010г.
Такой.

Впечатление: Понравился (окончательное)
Оценка: Весьма Хорошо
Ощущения: самое яркое – аромат! Богатейший аромат чернослива. От самого чая он не так сильно чувствуется, но «чайное дно» – восхитительно! Ну и заварка в чайнике пахнет шикарно! По аромату зачет!
Цвет также богатый, насыщенный.
Вкус крепкий, но мягкий.
«Приход»: есть и весьма приятный.
Держит более 5 заварок (но ненамного более).

Шу Пуэр "Баван" ("Император"), 2012г.
Такой.

Впечатление: Не особо (не окончательное)
Оценка: Не особо…
Ощущения: в первый раз совсем не впечатлил. Ни аромата ни вкуса. Но, возможно, недозаваривал (мало времени держал). Во второй раз было лучше. Однако ожидал большего. Нужно будет еще попробовать, тогда уже дам окончательный вердикт.
Цвет нормальный.
Вкус мягкий.
«Приход»: есть и тоже мягкий.
Держит более 5 заварок.

Шу Пуэр "Тэцзи Гунбин (Особый для подношений)", 357гр, 2013г.
Такой.

Впечатление: Понравился (окончательное)
Оценка: Зачет!
Твердая «четверка» по пятибалльной (конечно в своей ценовой категории).
Ощущения: Первое впечатление было не особо. Не впечатлил, в общем. А вот спустя несколько дней еще раз его заварил, и пуэрчик этот весьма порадовал. Аромат и вкус мягкие, неяркие, но… какие-то очень гармоничные. «Чайное дно» пахнет вкусно. В общем – чаек хорош. Особенно порадовало следующее:
1. Приятный красноватый оттенок в цвете.
2. Приятное послевкусие.
Получилось так, что сразу после чаепития пришлось уехать по делам. И все время пока ездил – ощущалось во рту приятнейшее послевкусие.
«Приход»: мягкий, приятный. Ощущение «сдвига» было, но как только встал со стула – все вернулось на свои места.
Держит более 5 заварок. Заваривал 5 раз, пятая заварка была вполне полноценная. А дальше просто не стал.

[arhitektor1]

Вы в России покупаете? И пользуетесь нашей интерпретацией названий?
И почему именно пуэр?
Может расширить до "ЧАЙ" и тогда и я тут пофлужу и возможно получу несколько полезностей.

[numan]

Тоже люблю Китайский чай, причем весь: белый, желтый, зеленый, улун, красный и конечно черный. Пью их в зависимости от сезона. Упомянутый вами черный-шу как раз зимой хорошо идет... Вкус у него ничего а вот запах не всегда нравится (может селедкой или прелым черным хлебом попахивать) поэтому предпочитаю пить его с лимоном дабы отбить запах, соответственно беру сорта подешевле...как на фото в таблетках завернутых в бамбук...что-то порядка 300 руб. это стоило, грамм 300 там. На чайник четверть таблетки такой достаточно чтобы настой был чернее ночи...У Китайцев этот чай от всех болезней..

[arhitektor1]

Сообщение от numan

Тоже люблю Китайский чай, причем весь: белый, желтый, зеленый, улун, красный и конечно черный...

ИМХО у вас понятия спутаны. Это одно и то-же если мы смотрим со стороны именно китайской (ну и разные, если мы подтянем каркаде, но это уже из другой оперы). У китайцев нет понятия чёрного чая. Красный в их понятии это то, что мы называем чёрный. Тут я с Вами крайне соглашусь. То что дошло до нас в виде индийских "чёрных" чаёв ни в какое сравнение с родоначальным "красным" китайским не идёт. И рядом не лежал и не сидел даже...

Сообщение от numan

...У Китайцев этот чай от всех болезней..

Любимая сказка.))))