Мангалы, барбекю, тандыры, казаны.....

[Odinn]

Присматриваю что-то типа этого


http://kamadogrill.ru/bge_l.html

[Celentano]

Понял наконец, что решётка гриля в питсот раз лучше шампуров и мангала.
К этому мангалу решётка прилагается. Все столики съёмные.

[Doctor Vlad]

Расскажите про подготовку казана, пожалуйста.
Давно хотел, долго выбирал и купил домой чугунный маленький казан, 4,5 литра, кажется Татарстан. Прокалил его с солью два часа, соль темнела, когда перемешивал - грязь после литья выходила.
После соли казан просто нагрел и смазал стенки маслом, немного подымило.
Вчера делал заморскую икру и после приготовления, когда помыл казан, смазывал стенки маслом. Со стенок сошло немного черного налета, что меня насторожило ия подумал, что не подготовил казан как надо.
Вроде еще с маслом надо прокаливать?
Масло лить в нагретый казан или греть с уже налитым маслом? Какая экспозиция масла должна быть?

И еще - кое-где прочел, что посудомойке точно нельзя мыть казан, а вот с моющими средствами руками их моют?

Вообще казан нравится, буду теперь в нем готовить. Плов-кашу альденте уже приготовил))

[Rolko]

Налет будет всегда как на любой сковороде из углеродистого железа. Ничего плохого в этом нет. Мойте обычным способом, но в конце, вытерев насухо, смажьте его растительным маслом чтобы не ржавел.

[Doctor Vlad]

Сообщение от Rolko

Налет будет всегда как на любой сковороде из углеродистого железа. Ничего плохого в этом нет. Мойте обычным способом, но в конце, вытерев насухо, смажьте его растительным маслом чтобы не ржавел.

В общем начитался всякого разного и собрался несколько раз прокалить и покрыть потом тунговым маслом.

[Vasiliy K]

Мы с женой недавно купили чугунок (как раз чугунную свадьбу отмечали). Жена в нём готовила, всё, в принципе, как в посте № 73. Но чугунок изнутри довольно шероховатый. Она меня спрашивает, можно ли его изнутри отшлифовать. Отщлифовать-то я смог бы (электродрель, щётка из листов шкурки...), но вот что из этого получится - не знаю. Кто-то подобное пробовал?

[Scar074]

Тандыр неизменно радует!

[velophil]

Сообщение от Doctor Vlad

Расскажите про подготовку казана, пожалуйста.
Давно хотел, долго выбирал и купил домой чугунный маленький казан, 4,5 литра, кажется Татарстан. Прокалил его с солью два часа, соль темнела, когда перемешивал - грязь после литья выходила.
После соли казан просто нагрел и смазал стенки маслом, немного подымило.
Вчера делал заморскую икру и после приготовления, когда помыл казан, смазывал стенки маслом. Со стенок сошло немного черного налета, что меня насторожило ия подумал, что не подготовил казан как надо.
Вроде еще с маслом надо прокаливать?
Масло лить в нагретый казан или греть с уже налитым маслом? Какая экспозиция масла должна быть?

И еще - кое-где прочел, что посудомойке точно нельзя мыть казан, а вот с моющими средствами руками их моют?

Вообще казан нравится, буду теперь в нем готовить. Плов-кашу альденте уже приготовил))

https://youtu.be/M_sjbShmDCQ Автор считает себя главным казанщиком всея Руси. Ну как главный - авторитетный.

Сообщение от Vasiliy K

Мы с женой недавно купили чугунок (как раз чугунную свадьбу отмечали). Жена в нём готовила, всё, в принципе, как в посте № 73. Но чугунок изнутри довольно шероховатый. Она меня спрашивает, можно ли его изнутри отшлифовать. Отщлифовать-то я смог бы (электродрель, щётка из листов шкурки...), но вот что из этого получится - не знаю. Кто-то подобное пробовал?

https://youtu.be/jBL0eGwK0qU Вот человек шлифует казан. Для чугунка я бы взял шкурку-наждачку на поролоновой основе, похожа на губку для мытья посуды, в строительных магазах полно, разной зернистости.

[Doctor Vlad]

velophil, какой он всё-таки противный. Особенно если комментарии посмотреть. Ему самому как раз надо рот шлифануть и прокалить потом.
В общем, через две недели сначала отшлифую, потом буду калить на углях, так как пиролиза нет, а затем маслом покрывать в духовке с двух сторон.

[Eduard110]

Добрый вечер! Кто пользует o-grill?интересует газовый переносной (мобильный) гриль. Есть смысл брать 800 или 700 за глаза?