"Поваренная книга Форума".

[Sergei1980]

Сообщение от Notstar

мечтала об аржантановсой пасте

На вкус блюда влияет многое, вплоть до воды, в которой что-то готовится (варится и т п). То есть во Франции она другая
Иначе бы кулинария не была таким искусством, все бы могли готовить по рецептам.
Это положил, это столько то пожарил и т д
На самом деле это не просто

[Agriz]

Сообщение от Sergei1980

На вкус блюда влияет многое, вплоть до воды, в которой что-то готовится (варится и т п). То есть во Франции она другая
Иначе бы кулинария не была таким искусством, все бы могли готовить по рецептам.
Это положил, это столько то пожарил и т д
На самом деле это не просто

Воооо! Золотые слова! Не додумалась сама сформулировать.

Поэтому и не рвусь явную экзотику воспроизводить дома. Считаю, что всему своё место — экзотика в дальних краях (приготовленная правильно и естественно); простая, но качественная еда дома.

[Notstar]

Да, конечно, все не просто, но мне интересно попробовать.
Для меня главное процесс, вкус само собой, но мне интересно что-нибудь приготовить не очень обычное. Да и совсем экзотику не берусь делать.

[Sergei1980]

В домашних условиях можно достичь определенных результатов тоже, согласен

[Sergei G]

по поводу фруктозы во фруктовом салате. она легко растворяется в холодных блюдах, слаще сахара. вот почему можно сразу салат ставить в холодильник, салат сразу будет давать сок
еще простые и доступные рецепты:
на завтрак:омлет лучше сделать в микроволновке, только обязательно добавте резаную петрушку, немного карри и смесь прованских трав
десерт:берете свежую клубнику (ее сейчас везде полно) и перемешивайте с мороженым пломбир
ну и вечерком побалуйте себя коктейлем: по 50% вишневого сока + виски

[Watchstein]

Сообщение от Sergei1980

На вкус блюда влияет многое, вплоть до воды, в которой что-то готовится (варится и т п).

+1000
Кофе!
Один сорт кофе при одинаковом приготовлении, на другом конце города
имеет другой вкус!

[Notstar]

Сообщение от Agriz

Я не лью масло струйкой, а добавляю возрастающими порциями. А раньше знаешь как делали? На бутылочку с маслом надевали колпачок (или даже соску) с маленькой дырочкой. Ну, кто готовил майонез всегда сам — у того просто уже были подобраны приспособы и оснастка И эту бутылочку клали (на бок) на полку над кухонным столом. Масло _капало_, под эту капель подставляли ёмкость и взбивали вручную венчиком. Т.е. руки были полностью свободны от подачи масла. А чичас конбайн всем подавай

Нашла универсальную штуковину!)))
Взбивает молоко, сливки для кофе, майонезы и соусы для салатов) Вобщем весчь!

[viktortr]

Сообщение от Watchstein

Один сорт кофе при одинаковом приготовлении, на другом конце города
имеет другой вкус!

Чай тоже! Лучшую отдачу вкуса чая получал при использовании деионизованной воды (дистиллированная дополнительно очищенная вода, технологическая в микроэлектронике).

Виски бочковой крепости (50+ градусов) иногда продают с бутылочками воды, на которой он сделан - для разбавления, иначе - не комильфо, по мнению фанатов

[Notstar]

Кулинарное воскресенье) Фаршированные шампиньоны. Будет интересно, расскажу как делать.

[Agriz]

Сообщение от Notstar

Нашла универсальную штуковину!)))
Взбивает молоко, сливки для кофе, майонезы и соусы для салатов) Вобщем весчь!

Ммм... А ты сама её пробовала в действии? В молоко и сливки охотно верю... Но чтобы эта хиленькая антенна провернула комок сгустившегося майонеза, когда он начнёт на ней повисать... Я на обычном венчике и на довольно толстых мешалках миксера едва его удерживаю. По-моему, это чудо дизайна просто крякнет Не утверждаю, но впечатление такое.


...Шампиньоны обожаю сырые. Чем привожу невольных зрителей в неподдельный ужас.