О вкусной и здоровой пище.

[Yuyu]

Сообщение от магурo

настоящее вино хранится совсем в других условиях и в сетях не водится.......

!Absolutamente!

[магурo]

Сообщение от Yuyu

По просьбе уважаемого Михаила Алксандрия, и в качестве ... третейского посредника, в ответ на ныне удаленные посты о противопоставлении несуществующих благородных напитков хлорированной водопроводной воде ,
выкладываю фото:
]

А что разве что-то натуральное и качественное? Обычный индустриальный продукт для невзыскательного городского населения с адаптированным под 11.5% уровнем алкоголя в тени Коммерсанта ... Рекламируйте и невзыскательные потребители купят...

Краб безобразно маленький (таких краболовы должны выпускать обратно в море), размер или М или ЭЛ да и в алюминиевой посудине подогретый, что не допустимо... Продукт низкокачественный (браконьерский), кластеры не отделены от панциря, первоначально варился на берегу моря через ???-часов -дней после вылова. Однозначно не морская заморозка. Приличные едоки от такого продукта держутся на расстоянии.

В районе Мурманска есть единственное судно Сати-мару (построено в Японии), которое делает сыро-мороженные кластеры... и на сасими, и на шашлык и сварить по первой можно. НО!!! не всем доступно ( но некоторые авторитетные таджики точно едят...) опытные мурманчане могут подтвердить мои утверждения

Размер кластеров должен быть 4Л или 5Л... вот там фаланга как ваша рука или нога

[Sergei1980]

Сообщение от магурo

в ноябре загружу тонны 3 натурального , и себе хватит и на пляже татары в сезон 2012 москвичам с прибылью холодное продадут....

Уж не то ли вино, которым они на Ай-Петри торгуют?
Ото Шмурдяк так Шмурдяк....

[Notstar]

Сообщение от магурo

А что разве что-то натуральное и качественное?

Нормальные крабы на фотке. Крупнее не промышленным способом не ловятся. Промышленный вылов на Камчатке, кстати.

[Sergei1980]

Кстати, магуро, советую всерьез заняться влагоизоляцией и грамотной вентиляцией вашего погреба.
Судя по фото у вас там с этим большие проблемы.
А погреб как я понял является местом хранения части вашей пищщи.
Это может пагубно повлиять - сыро, штукатурка облазит, спертый тяжелый запах подземелья... Грибки, бактерии, плесень.
Нет, неправильный у вас погреб...

[Rewrew]

Сообщение от магурo

да шмурдяк это всё индустриально -адаптированный для продажи через сети...

настоящее вино хранится совсем в других условиях и в сетях не водится...

А вот это - правда. магуро тут прав. Вообще даже в Крыму, в Массандре не каждый может хорошее вино купить. Не потому что дорого или его нет. Просто надо знать где брать. А большинству торгуют весьма посредственный продукт, сдобренный спиртом. Дешево и сердито. А еще у магуро собаки красивые.

[Alexandria]

Сообщение от магурo

А что разве что-то натуральное и качественное? Обычный индустриальный продукт для невзыскательного городского населения с адаптированным под 11.5% уровнем алкоголя в тени Коммерсанта ... Рекламируйте и невзыскательные потребители купят...

Краб безобразно маленький (таких краболовы должны выпускать обратно в море), размер или М или ЭЛ да и в алюминиевой посудине подогретый, что не допустимо... Продукт низкокачественный (браконьерский), кластеры не отделены от панциря, первоначально варился на берегу моря через ???-часов -дней после вылова. Однозначно не морская заморозка. Приличные едоки от такого продукта держутся на расстоянии.

В районе Мурманска есть единственное судно Сати-мару (построено в Японии), которое делает сыро-мороженные кластеры... и на сасими, и на шашлык и сварить по первой можно. НО!!! не всем доступно ( но некоторые авторитетные таджики точно едят...) опытные мурманчане могут подтвердить мои утверждения

Размер кластеров должен быть 4Л или 5Л... вот там фаланга как ваша рука или нога

Изысканейшему Магуро - Вы определитесь - " или трусы наденьте, или крест снимите"
- Грузинское вино, того же производителя, что и на Вашем фото - получается, что и Вы пьете тоже самое - или Вы им косо прибитые доски сараюшки красить планировали??
- БАРОЛО имеет крепость 14 градусов и приобретается на кантинах непосредственно в самой деревне Бароло, о какой индустриализации Вы талдычите, если кантина владеет 5-10 га виноградников???
- Краб на фото - свежевыловленный и сваренный в морской же воде на берегу Охотского моря в Лесном,о.Сахалин - гугл в помощь...

2Магуро - а что же Вы огурцы при засолке не калибруете - непорядок, да и переростки в засолке - барахло, ни на что не годятся

[OLANDESE]

Сообщение от Alexandria

2Магуро - а что же Вы огурцы при засолке не калибруете - непорядок, да и переростки в засолке - барахло, ни на что не годятся

вероятно, это прислуга-японка напортачила (которая "не всем доступна" (с)). Откуда ей знать-то, как огурцы солить?

[_Max]

Сообщение от O_ld

И я соглашусь. Каждый год литров 40\50 вина ставлю. В т\ч Изабелу. До лета хватает . Вот только своя технология (тапками не кидать ). Из чистого сока не нравится. Сок сливаю и добавляю воды в сусло. Вино получается лёгкое и приятное. Может в воде дело? Тоже своя ...

Вот ещё вспомнил, может кому поможет. Вино не покупаем. Научили простенькому тесту. Наливаем чуть вина и соды в него, тоже немного. Мешаем. Если ничего не произошло, можно пить . Но чаще, появляется запах мышиных экскрементов и коричневый цвет. Это указывает на красители и прочую химию. Ради интереса пробежались по ассортименту. Было печально ...

По первому абзацу - так тоже делаютИ результаты неплохие получают) Народный метод определения сахаристости сока - яйцо куриное.
А вот сода, с кислотой винной, в реакцию вступить обязана....

[Yuyu]

Сообщение от Alexandria

2Магуро - а что же Вы огурцы при засолке не калибруете - непорядок, да и переростки в засолке - барахло, ни на что не годятся

Михаил, самую тяжелую табуретку нашли?

Соление огурцов
Взять некрупных с недоразвитыми семенами столовых огурцов, промыть их, откинуть на решето, сложить в кадку в стоячем, а не в лежачем положении для того, чтобы были полнее и имели по засолке красивый вид, и переложить каждый ряд смесью трав, как-то: укроп, эстрагон, кервель, листья вишневые, черно-смородиновые, дубовые (если найдутся), зеленые листья хрена и немного чесноку, если кто любит.
Уложив, таким образом, огурцы в кадку, залить их разсолом настолько, чтобы были сплошь покрыты. Разсол лучше приготовлять из ключевой или колодезной воды, от которой они приобретают крепкость. Самый разсол приготовляется так: для некрупных огурцов на каждое ведро воды берется 1 1/4 фунта соли, а для мелких (корнишонов) на каждое ведро один фунт соли. Соль берется обыкновенная, мелкая. Залив огурцы разсолом, положить на них дубовыя дощечки и легкий гнет, который кладется для того, чтобы огурцы не всплывали на поверхность, но отнюдь гнет не должен давить огурцов. Затем покрыть огурцы чистым полотенцем и сохранять их в холодном, сухом погребе.
Из "Практическия основы кулинарии" СПб, 1905
(жирным шрифтом - выделено мною)

Кстати, мои эстетические чувства сильно страдают от ВСЕХ выложенных Магуро натюрмортов. Я в толк взять не могу, как эстетствующий сторонник пищи "не для всех, а для избранных" может питаться на такой, с позволения, сервировке и делать заготовки в такой, с позволения, посуде