Цитата:
живу в месте пересечиния Германии, Франции и Швейцарии.
кухня этого региона(возможно смешавшаяся веками) заслуживает внимания.
|
уверен что в силу соседства с Французскими рецептами и Швейцарскими ингредиентами ))
про народную немецкую кухню понимаю, но блин....
как сказать не знаю... вот fish and chips - это народная английская кухня?
с одной стороны да, также как и сосики с квашеной капустой немецкие.
вкусным назвать и то и другое сложно. питательным - безусловно.
но это не исконные традиции, не знаю как выразить правильно.
это то, что стало доминировать в то время, когда никто не хотел готовить.
когда из кухни пропала любовь.
ну как у нас салат винегрет, который я только что съел. ))
немцам не хватает кого-то типа Блюменталя в Англии.
кто возьмет настоящие корни немецкой кухни и эволюционирует их в какие-то настоящие, тонкие, вкусные блюда.
за которыми хочется идти попробовать, а не просто пожрать где-то что-то.
что же касается таких совсем raw народных традиций, то в германии, австрии итд вкусного там только дичь собственно.
берется дикий зверь, весь день жарится на вертеле, к ужину все собираются, куски отрывают и кушают.
это и вкусно, и интересно, и атмосферно.
реальная же народная, без украс, кулинария, там где не просто жарят, а что-то смешивают, где есть РЕЦЕПТ - это конечно не эта часть европы...
на мой скромный взгляд.
помню как в Праге был... три дня жрал в маленьких местных нетуристических местах сосиськи, капусты, пивы... чуть не цдох ))
когда я нашел случайно какой-то псевдоитальянский ресторан и впервые за это время ощутил вкус банальной пасты болоньез и обычного столового красного вина - какое же это было счастье )))