Мангалы, барбекю, тандыры, казаны.....

[Serdjio]

Сообщение от Rolko

В выходные делал практически то же блюдо Уже лучше, но совершенствовать придется долго.
.

Какую роль выполняет рулетка в приготовлении блюда ?

[Rolko]

Сообщение от Serdjio

Какую роль выполняет рулетка в приготовлении блюда ?

Дополнение к цветовой гамме. Других инструментов Милуоки у меня нет, а то поместил бы в кадр.

[Serdjio]

Сообщение от Rolko

Дополнение к цветовой гамме. Других инструментов Милуоки у меня нет, а то поместил бы в кадр.

Да уж, Милуоки - это весчь ! Хоть на каждый день, хоть на выход. Там небось и в метре сантиметров сто десять будет..

[Rolko]

Сообщение от Serdjio

Там небось и в метре сантиметров сто десять будет..

Может и 90. Это смотря ты продаешь или покупаешь

[Vados 39]

У кого в детстве была бабушка в деревне, С русской печью и плитой меня поймут. Гурманы мимо)

Есть у меня на летней кухне небольшая подовая печь. В основном используется как камин. Либо совместно со вставкой. Под ней ещё одна печь. С плитой. Пользуюсь раз в пятилетку. Зимой. Для приготовления единственного блюда - суточных щей.
С обеда, а то и С утра начинаю протапливать обе печи. Часов в пять вечера закладываю в чугунок мясо, копченую грудинку, квашенную капусту. Можно добавить картофель и один помидор. И в печь. До утра. Щи не кипят. Томятся. Капусточка карамелизируется. Мясо почти тушёнка. Утром температура как раз на подачу. Аромат не передать. Сразу вспоминаю беззаботное детство. Летние каникулы. И бабушкину избу.



Зы. Есть ещё ямщицкий рецепт. Когда после суточного томления щи замораживаются. Пробовал. Долго. Большой разницы не увидел.

[Serdjio]

Да, конечно ! Мало того, у моей бабушки , в деревне, печка была не только в доме, но ещё и на улице, которой пользовались летом - пекли хлеб раз в две недели, и каждый день( !!) варили первые блюда. Вкус того борща до сих пор помню !

[Vados 39]

Казанистам на заметку)

Когдада начали заканчиваться горизонтали для хранения нужно уходить в вертикали.
Надоели повсюду стоящие казаны. Задумался об оптимизации хранения.
"Нам бы схемку, аль чертёж, мы б затеяли вертеж" (С)
Накидал за пять секунд. Дал диаметры и на производство.
Результат.

[Povyshev Aleksei]

Что-то с афганцем здесь не то. Перевешивает он как-то. Любая посуда из глины была бы в теме на этой полке, но не афганец. Афганца вниз надо. Но, это моё личное мнение. Сам готовлю в глиняном котелке и щи и например кашу перловую на молоке. И конечно с вечера всё закладываю в котелочек и до утра. Сосед, который не любил перловую кашу, попробовав мою, сказал:-Ну по сравнению с моей кашей, это небо и земля. Через месяц на его кухне среди стальных и чугунных посуд, нашёл своё место и глиняный котелок.

[Vados 39]

Сообщение от Povyshev Aleksei

Что-то с афганцем здесь не то. Перевешивает он как-то. Любая посуда из глины была бы в теме на этой полке, но не афганец. Афганца вниз надо. Но, это моё личное мнение. Сам готовлю в глиняном котелке и щи и например кашу перловую на молоке. И конечно с вечера всё закладываю в котелочек и до утра. Сосед, который не любил перловую кашу, попробовав мою, сказал:-Ну по сравнению с моей кашей, это небо и земля. Через месяц на его кухне среди стальных и чугунных посуд, нашёл своё место и глиняный котелок.

Просто фото сверху вниз.
Афган-казан самое большое разочарование.
Себе купил. Друзьям подарил. Первая готовка феерическая))
Свистит, парит, аромат на всю улицу.
А потом понимание. Что ни приготовь получается "бугульма".
Косуля, лось, олень, медведь, свинья из супермаркета всё одно. Любые овощи приправы, добавки. На выходе одно и тоже.
Стоит год, как предмет интерьера.

Из глины есть много чего. Горшки, горшочки, таджины. Дышащие, глазированные. Готовлю постоянно. Мои в ресторане уже есть не могут))

[Vados 39]

Пишут 8 кВт
Буду тестить