Что готовят форумчане

[ZOV]

Сообщение от Orca

пробуйте еще искать "Печень трески по-мурмански".

По моему вкусу - гадость... Если мне надо, чтобы в печени было еще что-то кроме соли, перца черного горошком и лаврушки, я это лучше сам в нее добавлю. Да и нарваться на банку с содержимым, которое как на донной мине подорвалось - запросто.

Сообщение от Alexandria

вот эта - ЛУЧШАЯ!!!

Брал такую, неплохая. Но качество плавает, судя по всему - обработка в береговом цеху. Если партия сырья поступит с задержкой, то - увы. Надежно тогда, когда на банке стоит отметка "Произведено в море, на судах, из свежего сырья".
По сайре "фуфло - не фуфло". Надо не на торговую марку смотреть, а на мелкую надпись сбоку - где произведено и кем. Если есть возможность - сверяться с шифром банки. Актуальные шифры производителей всегда можно найти в "Консультанте". Но в последнее время запросто нарваться, даже на уже проверенных. Владелец ТМ заходит к производителю с конкретной ценой. Один предлагает рупь за банку, второй - полтинник. Так что при издержках в 55... Сэкономят на сырье, технологии, банке. Себестоимость поднимется, о повышении закупочной не договоряться - будет то же самое.

[Orca]

ZOV, Вы говорите о вещах мне неведомых, к рецептуре название имеет никакое отношение. Либо я что-то упустил и упускал ЭТО лет 30 своей жизни) Второй момент - Вы как раз пробовали московское производство, из-за которого случилось разбирательство касательно имени

[ZOV]

Вы невнимательно по магазинам ходили. Там всегда были два варианта: "Печень трески натуральная" в банках как Андрей показывал (она была разного производства, МТФ ее тоже раньше на судах катал) и "Печень трески по-мурмански" тоже разная, но в основном МТФ. У них даже ассортиментные коды разные. 010 и А33 соответственно. Думаю, что в интернете Вы сможете найти отсылки на мурманские рецептуры.
А стекло на рынки в промобъемах от разных частных цехов идет. Кто-то as is толкает, а кто-то смывает с крышек маркировку (она у них печатанная) и впаривает под видом своедельной.

[Sergei1980]

Одно время эта печень нравилась, сейчас что-то пропала у нас из магазинов.
Есть печень минтая этой же марки, но она из мороженного сырья

[Novichok63]

небольшой гайд по покупке печение на "быстрый глаз"

[BogdaN78]

Сообщение от ZOV

Надо брать только произведенную на судах, в металле (они катают только свежую, проходит через автоклавы). Проверенный производитель - "АТФ".

Плюсую! От "Архангельского тралового" годная печОнка, вкусная. И производитель креативный, календарики у них занятные

[Alexan58]

Вот этим https://fishorder.ru/catalog/proizvedeno-v-more/ давно доверяю. В основном закупаемся филе трески, сделанным на корабле. Возят по Москве и Подмосковью.

[BogdaN78]

Если переключиться с тех, что плавают, на тех, что летают - есть довольно известный рецепт для пятничного дачника на скорую руку. По дороге на фазенду покупаем несколько упаковок куриных крыльев (желательно без самого крайнего бесполезного с точки зрения кулинарии сегмента с недоразвитыми пальцами), бутылочку соевого соуса, пакетик специй для жарки курицы с паприкой и головку чеснока. По приезду крылья в кастрюлю, чеснок пошинковать мелко и туда же, засыпать сверху специями и залить соевым соусом. Можно не солить, соус соленый достаточно. Хорошенько перемешать и оставить в прохладце на то время, что понадобится на розжиг угля в мангале и затарку холодильника пивом. Далее крылья на решетку, решетку на мангал, 15-20 минут с регулярными переворотами до образования хрустящей золотисто-коричневой корочки. Употреблять с пивом, квасом или минералкой в зависимости от состояния вашей печени... Быстро, вкусно и неполезно

[LanaPiter]

Bogdan, я тоже так мариную
Разве что чеснок через "давилку" пропускаю, а специи составляю сама: карри, жгучий красный перец, сладкий красный, белый, черный, сушёный тимьян (если нет свежего), каплю уксуса и немного сахара.
И пару ложек масла.

[Baroque]

Из архивов (СМР):

Паста Альфредо со шпинатом , то что надо!

И снова вы в гостях у нашей полезной и ненужной рубрики!

Итак я беру:

Фетучини - 500грамм
Лук - пол лука
Чесночек - 4 чесночка
Петруха - обильно
Шпинат - две охапки (Упаковка )
Пармезан - 1 стакан
Сливки - 2 стакана
Вино - зависит от того с бабой вы или один.
Перецсоль , масло - как всегда
Креветки - 1кг
Бекончик - 10-14 длинных полосок


Самое главное или почти самое главное это бекон.
Его надо поджарить до состояние чипсов.
Так чтоб он легко ломался в руках и поломать на маленькие кусочки.
Некоторые недоумевают и говорят : "Зачем"?!
-Затем, что только в таком состоянии он будет давать вкус, когда вы его добавите в горячую пасту


Потом можно все нарезать (почистить) чтоб спокойно заняться готовкой.

Когда все нарезано можно налить себе и своей бабе вина и приступать



Первым делом слегка обжариваю чесночек

Кидаю туда креветки и обжариваю их

Достаю креветки и кидаю шпинат с луком и прерцемсолью






Тем временем вода вскипела , кидаю фетучини


Потом добавляю к шпинату с луком сливки и жду пока они начнут закипать (можно ещё раз посолить)

Кидаю туда фетучини и перемешиваю


Потом добавляю все что осталось (креветки, бекон, пармезан , петрушку)
Убираю с плиты и тоже перемешиваю

Вот и все готово


Для подачи можно присыпать пармезаном и поперчить
Любая баба скажет что это хорошо))



P.S. так как это рубрика суровые мужские рецепты, то вся лексика сохранена)))