Кофе и все, что имеет к нему отношение

[Langovich]

Я не особый гурман-маньяк по кофе, но пью его каждое утро. После Италии заметил, что больше не могу пить кофе с кислинкой, а сухое вино пресное.
У нас в Туле, в квартире, где я провожу 70% всех своих дней в году, кофемашина JURA, для неё маслянистый кофе, который здесь обжаривают, не подходит.
Перепробовал много разного кофе и остановился на кубинском 100% арабики средней обжарки, который и зафасован там же. Для нас и кофемашины, это золотая середина. Килограммовый пакет стОит около 1300 руб на нашей оптовой базе "Бакалея", в рознице никогда его не видел.
Есть в продаже такой же, только по другому называется, он двойной обжарки, но супруга слишком горький не любит, поэтому я его не покупаю.

[EvgeniiR]

Ну моя идея в большей степени как раз про то, что не так это важно, свежая обжарка или нет, какой-то супер моно сорт или блэнд, кофемолка с керамическими жерновами или роторная, как важно подобрать под свой вкус и под свои домашние гаджеты. А то начинается вот этот шовинизм кофейный, типа - пьёшь кофе из супермаркета???? Ну тогда тебе без разницы что пить.

[Sergey911]

Фломастеры у всех свои.
Мне вот:

Сообщение от EvgeniiR

кислинка во вкусе ярко выражена

хуже яду.
А вот если:

Сообщение от EvgeniiR

кислинки почти нет

но, есть аромат, плотность и "шоколадное послевкусие" - это моё!
Всем хорошего кофе!

С уважением.

[Vlad71]

Сообщение от EvgeniiR

Ну да, вы то и регион определите на слепом тестировании?
Я вам писал, что на домашнем оборудовании это сделать трудно и разницы в цене не стоит, для меня так.
А то как тот мужик с канала - готовит капучино в кофемашине на автомате и хвалит - типа ой прекрасно, а потом рассказывает, что вообще вообще западло использовать роторные кофемолки, а сам в слепли тестировании не решается определить...

Вы-то на чем готовите?

Сообщение от EvgeniiR

Ну моя идея в большей степени как раз про то, что не так это важно, свежая обжарка или нет, какой-то супер моно сорт или блэнд, кофемолка с керамическими жерновами или роторная, как важно подобрать под свой вкус и под свои домашние гаджеты. А то начинается вот этот шовинизм кофейный, типа - пьёшь кофе из супермаркета???? Ну тогда тебе без разницы что пить.

Я вообще-то не вас имел ввиду, а образно.

И что за шовинизм вискарный, типа - пьёшь виски из супермаркета?! И не важно из какого стакана ты его пьёшь и сколько льда закидываешь.

Если вам лично что-то не заходит и вы не чувствуете разницы, это не значит, что это так и есть.
Поэтому я и предлагаю сначала попробовать разный кофе, в том числе и моносорта и минилоты.
Я вот уже лет 7 кофе в маркетах не покупаю.
И я не призываю всех покупать именно в интернет-магазинах, но если людям интересен кофе и они интересуются, то рекомендую попробовать.
Дома варю в турке, в гейзерной и завариваю в френч-прессе.

[sovetnick]

Сообщение от EvgeniiR

Ну да, вы то и регион определите на слепом тестировании?
Я вам писал, что на домашнем оборудовании это сделать трудно и разницы в цене не стоит, для меня так.

Сообщение от EvgeniiR

Ну моя идея в большей степени как раз про то, что не так это важно, свежая обжарка или нет, какой-то супер моно сорт или блэнд, кофемолка с керамическими жерновами или роторная, как важно подобрать под свой вкус и под свои домашние гаджеты. А то начинается вот этот шовинизм кофейный, типа - пьёшь кофе из супермаркета???? Ну тогда тебе без разницы что пить.

Дело не в шовинизме, а в объективности, ну и в желании, ожиданиях что ли.
Вы вот парфюмом увлекаетесь, так зачем все эти селективы\ниши, если можно в смешных ценах взять по 300р. сотку и надухариться?
Влад виски увлекается и пишет про него объективно.
Сергей911, насколько помню Пуэры любит, так разве он молодой Шен от Шу не отличит, сомневаюсь, а мог бы просто Дилму пить.
Ну, ладно уж регион внутри страны,
но разве вы не отличите Эфиопию с Кенией от, скажем, Кубы с Бразилией при вашем большом опыте употребления кофе?
И домашнее оборудование, конечно, у всех разное.
Кто-то без заморочек на счет жесткости воды, всяких там кофейных весов готовит в гейзере или турке, фильтре на глазок, как получится "по-домашнему" с большой погрешностью вкуса на выходе, да - главное, что его устраивает
но, к примеру, у меня в качестве домашнего оборудования автомат от Юры, в котором заданы постоянные параметры объема воды, объема кофе, температуры
и уж точно могу сказать, что нюансы на выходе очень чувствуются.
Как-то засыпал 4 мес. кофе от торрефакто - реально сухари и не потому что так блогер написал, а потому что сам понял.
Кения в группе D от торреф реально цветочно-фруктовая, в отличие от шоколадного Гондураса в группе В.
Мытая обработка действительно отличается от сухой.
Вода имеет огромное значение, жесткая-горечь, мягкая-кислинка.
как то Эфиопия стала горчить, провел декальцинацию - стала кислить)
Шовинизм? не думаю
Но, безусловно, каждому своё.

[EvgeniiR]

Советник, если с парфюмом сравнивать, я вам таки скажу - есть парфюм за 1000-2000, и не один, который будет по качеству и потребностям удовлетворять многих и «покрывать» парфюмы по 10000 из сегмента ниши. И качество у них будет, и компоненты для производстве - одинаковые. Так как их, компоненты, производят буквально считанный десяток заводов.
Про кофе, здесь тоже самое, я отличу Кению от Бразилии на одной и той же кофе машине, но я не скажу, что из них что то есть, да - они будут различаться, но не настолько, чтобы 99% людей их прямо таки узнавали. И я не говорю, что плохо покупать кофе напрямую от обжарщиков. Но все же, объективности ради, Паулиж из супермаркета им не уступает как минимум.

[kastett]

Сообщение от EvgeniiR

объективности ради, Паулиж из супермаркета им не уступает как минимум.

Сам советовал, но ПаулиГ(все-таки, немецкие дела)-кислый. Аминь.)

[Sergey911]

Сообщение от sovetnick

а мог бы просто Дилму пить.

Чур меня, чур!
С уважением.

[ivanchasy]

Добрый день, уважаемые форумчане!
Подскажите :
Офисная Delongi Magnifica S, три года - четыре ремонта.
Каждый раз - либо из-за настроек на мелкий помол, либо после приготовления молотого кофе.
После каждого ремонта проскакивала ошибка - горел красный треугольник с восклицательным знаком.
После каждого следующего ремонта - горел все чаще, сейчас горит постоянно.
Сервисам , осуществлявшим предыдущие ремонты, по понятным причинам не доверяю.
Отсюда вопросы:
1. Подскажет ли кто-то вменяемый сервис в Москве , способный сбросить ошибки у Delongi
2. Стоит ли заменить Delongi на другую марку ?
Заранее благодарен всем за ответы

[Rolko]

Сообщение от ivanchasy

Стоит ли заменить Delongi на другую марку ?

У меня была (и есть в неисправном состоянии) Делонги Примадонна. Там ошибки возникали из-за поломки платы. Плату менять не стал, просто перешел на рожковую машину и отдельную кофемолку с регулируемым помолом, поскольку для каждого сорта кофе нужен свой помол, а автомат мелет все одинаково.
Конечно в условиях офиса такое решение не самое оптимальное, но приноровиться можно.