Что готовят форумчане

[matvei2012]

Сообщение от Baroque

Илья Лазерсон. Работал с ним в 97м. Самый пафосный ресторан в Питере был. И времена веселые. Долго он там шефом не задержался. Ничего не скажу за мастерство но чел раскрученный был. По телеку во всяких передачах вещал))

P.S. Тема про рецепты или про подачу?
Рецептов или секретов мастерства не увидел . Подача красивая , для дома)))

Илью знаю давно, толковый повар и шоумен)

[Baroque]

Сообщение от Dé Boucher

Вратарем?

Я же написал. он Шефом работал. Я халдеем

[matvei2012]

Сообщение от Rolko

matvei2012 , слишком высокую планку задали, боюсь, что мало кто будет делиться своими рецептами.

Вопрос не в том, кто лучше или хуже). Мы все готовим, у кого-то свои рецепты маринада для шашлыка, или засола селедки, буженины запеченной. Рыбаки поделятся рецептами и фото ухи с рыбалки - каждому есть что показать). Вот Вы, что любите готовить и есть?) я вот вчера детям картошку и котлет дома нажарил, уплетали за милую душу!)

Сообщение от Baroque

Илья Лазерсон. Работал с ним в 97м. Самый пафосный ресторан в Питере был. И времена веселые. Долго он там шефом не задержался. Ничего не скажу за мастерство но чел раскрученный был. По телеку во всяких передачах вещал))

P.S. Тема про рецепты или про подачу?
Рецептов или секретов мастерства не увидел . Подача красивая , для дома)))

Тема про еду, разную). Едят ведь все. Человек может отказать себе в одежде или ещё в чём-то, а вот есть то или иное блюдо нужно каждый день).

Ну, а можно и такой стол организовать, когда гости зашли). У каждого по разному, в том и кайф, чтоб делиться).
Всё просто, из под ножа, ни чего сложного).

[Dé Boucher]

Готовлю без рецептов. Беру мясо и как скульптор отсекаю всё ненужное...
Вчера бабское царство удивлял королевской ватрушкой.

[matvei2012]

Сообщение от Dé Boucher

Готовлю без рецептов. Беру мясо и как скульптор отсекаю всё не ненужное...
Вчера бабское царство удивлял королевской ватрушкой.

О! Мясу нужно соль, перец и огонь) и немного масла)

[Andrej]

Сообщение от Rolko

matvei2012 , слишком высокую планку задали, боюсь, что мало кто будет делиться своими рецептами.

Согласен.
Но буду рад продолжению от matvei2012!

[Baroque]

Сообщение от matvei2012

О! Мясу нужно соль, перец и огонь) и немного масла)

Можно вообще без масла))




Можно вообще без огня



Но я в последнее время предпочитаю чтоб нормально масла :

[matvei2012]

Сообщение от Baroque

Можно вообще без масла))




Можно вообще без огня



Но я в последнее время предпочитаю на масле:

Ростбиф шикарной прожарки! И шашлыки о0988ительные!)

[matvei2012]

Всем доброе утро и вкусный кофе с завтраком!) Вся сила в яйцах)

[Mihail72]

Сообщение от Baroque

Я же написал. он Шефом работал. Я халдеем

Загуглил... Гугл утверждает, что халдеи - это такой народ... А что Вы на самом деле делали?
Я иногда люблю путешествовать и кушать в разных интересных местах...
Так вот, как я считаю, пища приготовленная с матом(как иногда это делают Лазерсон, Ханкишиев, и пр. (но у них не едал)) и пища приготовленная с молитвой(трапезные монастырей) - весьма отличаются на вкус...
Смотрю иногда выборочно их программы, пытаюсь выбрать лучшие моменты. В моём роду все мужчины умели сами готовить и меня научили лет с семи... Так что готовлю иногда сам, изучаю рецепты и технологии... Вчера варил харчо с оглядкой на ютуб... Варю без оглядки наш кубанский борщ(борш) и др. блюда.