FAQ о промышленно произведенной пище

[Sergei1980]

Сообщение от Yuyu

А ряженка, почему баловство? Квашеное топленое молоко, ну или простокваша из топленого молока...

Ладно, придется пояснить.
В кефире и тем более ацидофилине, в отличии от ряженки, содержатся бактерии и палочки, способные угнетать патогенную биофлору кишечника.
Ряженка не обладает такими свойствами, в ней нет пробиотиков.

[texno]

Сообщение от Sergei1980

Ладно, придется пояснить.
В кефире и тем более ацидофилине, в отличии от ряженки, содержатся бактерии и палочки, способные угнетать патогенную биофлору кишечника.
Ряженка не обладает такими свойствами, в ней нет пробиотиков.

Вам же уже "пояснили", зачем глупости пишете?
Разница в йогурте, кефире, ряженке в исходном сырье и используемых видах заквасок. Про сырье для ряженки Yuyu написала.
Все микроорганизмы там такие же как в йогурте.
Слово пробиотик вы по всей видимости только из рекламы знаете

[Yuyu]

Сообщение от Sergei1980

Ладно, придется пояснить.
В кефире и тем более ацидофилине, в отличии от ряженки, содержатся бактерии и палочки, способные угнетать патогенную биофлору кишечника.
Ряженка не обладает такими свойствами, в ней нет пробиотиков.

И молочнокислые бактерии точно так же, как в ацидофилине, в ряженке есть. Просто штаммы разные.
А в кефире того, что заумно называется "пробиотиком", нету, поскольку куфир сквашивается грибками .
Если вы ориентируетесь на восприятие вкуса, то да, в кефире и ацидофилине кислотность выше, чем в ряженке.

[Alex.]

Сообщение от Yuyu

Саня правильно говорит, еда опоганилась. Сложно держать социально ориентированные цены на готовый продукт, когда цена сырья растет на 20% в год .
Поэтому (сама питаюсь) можно рекомендовать только "гигантов", - они хоть за качеством сырья и процесса следят. Можно переключиться на детское питание, там стандарты жестче, чем для взрослых.
А ряженка, почему баловство? Квашеное топленое молоко, ну или простокваша из топленого молока...

Да здравствует швейцарский сыр!
Но с молочкой всё равно будешь употреблять отечественный продукт

[Sergei1980]

Сообщение от texno

Все микроорганизмы там такие же как в йогурте.

Извините, свои сказки будете рассказывать в детском садике, но только не мне.
Какое у вас, кстати образование, профиль?

Сообщение от Yuyu

И молочнокислые бактерии точно так же, как в ацидофилине, в ряженке есть. Просто штаммы разные.

Что-то анекдот про нюанс вспоминается

Юлия, вроде понятно, что разница есть. Давайте не будем приводить все под общий знаменатель - молочнокислые продукты.
Ряженка более бесполезна, чем кефир, и тем более, чем ацидофилин.
Это аксиома.

Сообщение от Yuyu

Если вы ориентируетесь на восприятие вкуса, то да, в кефире и ацидофилине кислотность выше, чем в ряженке.

Я ориентируюсь на нюансы в молочнокислых бактериях

[rustic]

Сообщение от Alex.

Что посоветуете попробовать из йогуртов, ряженки?

греческие- эрманн, лактис; мёвенпик, валио клин лейбл(делает эрман тоже). кефиры местные, сроком до недели
Невинного-Весельчака итак все помнят

Сообщение от Sergei1980

Ряженка более бесполезна, чем кефир, и тем более, чем ацидофилин.

[Sergei1980]

Самое лучшее, это делать самому, но лень. Купить проще.

[imax]

Сообщение от Yuyu

Под Е-шками (говорено-переговорено) могут скрываться достаточно невинные ингредиенты.

Более того: они там и скрываются. Обычное яблоко содержит несколько десятков е-добавок, просто они в нем по-другому называются. Вот такое яблочко на всех форумах любит демонстрировать академик и доктор кондитерских наук Аксенова Лариса Михайловна из ВНИИ КП

Вообще, повальное и безграмотное увлечение ЗОЖем (даже не буду вспоминать не в меру амбициозного, но абсолютно профанистого из наших известных форумчан) привело у нас в отрасли к следующему. Еще лет пять назад в сараюшках и перестроенных курятниках делали дрянь из дрянного сырья и на дрянном оборудовании, а затем эту "дрянь в кубе" продавали по бросовым ценам (ну говно, зато не дорого...). Теперь же это же самое говно продают втридорога под маркой "фермерский натуральный продукт".

[pitbrit]

пользую кефир как "очистительное",лет с 20 ,засадил 0.5 1 раз в 3-4 месяца и чувствуешь себя килограмма на 3 легче))

[imax]

Сообщение от PO45

Стерлигова на вас нет!

Я интересовался с профессиональной точки зрения. Собственно, продукт Стерлигова вполне себе в духе нашего форума, т.е., он сделан по тем же принципам, что и дорогие часы. Берется что-то исходное, неплохое и недорогое и максимально удорожается за счет компонентов и технологий. А если еще каждый его хлебушек вызолотить и положить в кипарисовую шкатулку - то можно и еще приподнять цену. Хотя с точки зрения функционала ничем его суперэксклюзив не отличается от купленного мною сегодня в ГипрГлобусе "Украинского" за 12 рупь 50 коп. Разве что у него в магазине не встретишь сотрудника ГИБДД, водителя автоэвакуатора, работника НТВ и РЕН4 За это можно и приплатить...