Виски и форумчане

[Baroque]

Сообщение от jinkade

харе стебаться. в закрытом виде вина а не бутылки. начинаешь нюхать и слегка подбухивать через короткое время после открытия. и затем в динамике.

Я и стебаться и не думал вовсе. Просто пишите не понятно для простого обывателя. Что такое "в динамике"?

[jinkade]

Барок, что такое динамика тоже непонятно?)))) ну хорош.
А что такое динамичная сигара?)))

[Baroque]

Динамичная сигара, это сигара вкус которой изменяется (развивается в процессе курения)
Но я никогда не слышал: покуривать сигару в динамике или попробобать сигару понюхивать , покуривать , а затем в динамике, ибо по другому никак не получится))
Поэтому и уточнил. Вдруг не догоняю чего-то. Как со знакомством с вином в закрытом виде

[Celentano]

Сообщение от Baroque

Динамичная сигара, это сигара вкус которой изменяется (развивается в процессе курения)
Но я никогда не слышал: покуривать сигару в динамике или попробобать сигару понюхивать , покуривать , а затем в динамике, ибо по другому никак не получится))
Поэтому и уточнил. Вдруг не догоняю чего-то. Как со знакомством с вином в закрытом виде

Drinkinssa на Вас, Baroque, нет в этой теме.

Закрытое вино - это не пробкой закрытое, а не открывшееся..

Не не открытое, улавливаете разницу?

[Baroque]

Сообщение от Celentano

Закрытое вино - это не пробкой закрытое, а не открывшееся..

Не не открытое, улавливаете разницу?

Эт я уже понял Григорий. Как и про попробовать в динамике.

[Drinkinss]

Сообщение от Baroque

Я и стебаться и не думал вовсе.

Тогда все еще хуже, чем я думал

Сообщение от Celentano

Drinkinssa на Вас, Baroque, нет в этой теме.

Мое почтение

[jinkade]

вино в процессе аэрации меняется.
при этом считается, что зрелый пино нуар по-разному интересен на разных промежуточных стадиях этой аэрации.
поэтому обычно после относительно быстрого декантирования его разливают по бокалам и аэрируют уже в них.
сначала наблюдая как меняется его аромат, а затем - и вкус.

ровно о том же речь с нагревом вискаря.
зачем Вы меня достаете? Вы все давно поняли ))

[Baroque]

Сообщение от jinkade

зачем Вы меня достаете? Вы все давно поняли ))

Теперь Я все все понял и даже запомнил

Сообщение от Drinkinss

Тогда все еще хуже, чем я думал

снова этот загадочный бред

[Baroque]

Сообщение от jinkade

ровно о том же речь с нагревом вискаря.

Вот что говорят источники:
Закрытое вино – молодое вино, с неразвитым букетом.
http://www.driada-wine.com/encyclope...nnykh-terminov

Закрытое вино - фр.- Fenne. Вино находящееся на стадии перехода от первичных, фруктовых, к вторичным ароматам. На данной стадии особо выделяются кислотность, танинность, структура вина, ароматы же его оказываются блокированы.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_c...82%D0%BE%D0%B5

С вискарем все не совсем так. Вискарь не зреет ни в бутылке и не обретает нполноту в бокале.
Он разумеется претерпевает некоторые превращения вкуса в результате аэрации или нагревания, но называть это прикольным я бы не стал. Я уже проделывал эксперимент с одинаковыми бутылками в одной из которой аэрация происходила длительное время а другая была свежеоткрытая

То есть прикол только в том, что виски по разному раскрывает вкус при разной температуре, но скажем так : это обратимый процесс.
Вино нельзя откатить в то состояние в котором оно было в бутылке:


"Эксперимент который хотел провести состоялся.
Сравнил две бутылки. Особо ничем не выдающийся, но оч. Хороший сладкий цветочно-фруктовый Хайленд синг молт, 20ти летний Глен Деверон

Одна бутылка открыта более полутора лет назад и около года простоявшая в таком наполнении как на фото.
Вторая бутылка открыта на этой недели в рамках алкомарафона

Разницы никакой. Ни по запаху ни по вкусу. Даже водичку добавлял...."



Каков вывод для меня: если определиться для себя при какой температуре употреблять виски лучше всего, топри этой температуре его можно употреблять.
И если эта температура выше комнатной то можно разогреть сразу на пламени минуя 30 минутное созерцание метаморфоз. Если это не самоцель, то вкус должен быть одинаковым, как у вискаря разогретого в течении нескольких секунд, так и у вискаря нагретого в течении 30 минут

Разумеется я поставлю эксперимент на этих выходных, чтоб не быть голословным

Что касается Вина, то я разумеется знаю как наполняется (открывается вино в бокале) В жизни наблюдал и не такие метаморфозы, Когда великое вино за время обеда превращалось буквально в уксус.
Ну и многие супермаркетовские вина, которые я как правило пью 3 дня, мне приятней пить на второй день после открытия бутылки.

[fil77]

Мне кажется, что виски, как и любой крепкий алкогольный напиток просто имеет свойство выдыхаться. Я это заметил. Вновь открытая бутылка и бутылка, из которой я на протяжении месяца наливал виски - как минимум иная степень контрастности и насыщенности. Но могу ошибаться.