Про высокую кухню. От Евгения Гришковца.

[yarkons]

Ну а по поводу рассказа Гришковца, тут действительно или чел упражняется в эпистолярном жанре, как-бы в модном стёбе, либо они с другом идиоты, раз поперлись в "лучший в мире ресторан" пожрать. Почему идиоты? Потому что если-бы Гришковец всю жизнь работал бурильщиком на Таймыре и вдруг попал в "лучший в мире ресторан", то его возмущение было-бы хоть как-то оправданно. Но если человек живет в Москве, неплохо образован, культурный, регулярно бывает в Европе, хорошо зарабатывает, то он просто не может не знать, что из себя представляют рестораны с 3 Мишленовскими звездами. Причем не обязательно в них бывать, чтобы знать ЧТО и КАК там подают, достаточно минимального культурного уровня. Это то же самое, как сходить на показ Д.Гальяно и возмущаться, что в ЭТОМ нельзя выйти на улицу. Например:

[jinkade]

Я слышал о клубнике, которую поместили в сифон

да. это все знаю и кое что из этого ел ))
считается ли изготовление всяких атипичных штук в том рестике молекулярной кухней, используют ли они химические приемы, как они позиционируются и на что претендуют я не знаю. но речь как Вы понимаете с моей стороны была не о качестве кухни в этом ресторане и не о классификации.

Это то же самое, как сходить на показ Д.Гальяно и возмущаться, что в ЭТОМ нельзя выйти на улицу.

О! exactly!!!

[Tim]

Больше года как закрыт уже Эль Булли
Реинкарнировал в маленький бар в Барселоне
В который попасть настолько же сложно, насколько в Эль Булли
Резерв столов ТОЛЬКО через интернет :-)
Месяца за 2 до предполагаемой даты :-)

[first contact]

Сообщение от yarkons

Это то же самое, как сходить на показ Д.Гальяно и возмущаться, что в ЭТОМ нельзя выйти на улицу. Например:

А я люблю в таком наряде пожрать сердцевинку моркови...

[Rolko]

Сообщение от jinkade

Вы представляете, вчера был на катке.. люди называют это забавой - кобздец. надевают какие-то на ноги железные штуки, едва перебирая ногами идут на по полу (ну неудобно же!) и потом начинают на этих железяках кататься по льду. при этом они падают, спотыкаются,

В итоге, если человек не инвалид, он научится кататься на коньках и будет получать от этого удовольствие. Не думаю, что можно получать истинное удовольствие от потребления невкусных продуктов питания.

Сообщение от jinkade

на деле и Малевич, и молекулярная кухня, и коллекционные вина, и мишленовские звезды - это не столько пафос сколько культура... в которой либо рубишь либо нет. и никто не говорит, что вам не понять это не для всех. говорится что вы и не хотите понимать, ибо проще обосрать чем разобраться.

Названные предметы и явления это прежде всего коммерческий продукт, а продать, как известно, можно все - стоит лишь сначала вложить в них деньги. Не сомневаюсь, что при желании можно и духи с запахом говна продавать, главное, чтобы они были от известного модельера, возможно, что уже продают. Люди в основном слабые, они не могут сопротивляться впариваемым им "ценностям", поэтому и покупают часы за несколько тысяч долларов, автомобили за десятки тысяч и кушают сердцевины морковок за ????

[АндрейЙ]

сам никогда не был в таких заведениях и думаю не буду....а Гришковец молодец,что рассказал как есть об этой "ерунде" таким "необразованным" москвичам,как я....а то народ ходит рассказывает как это круто, задумываясь ,при этом, в таблице умножения с цифрами после 5
ИМХО

[Andrej]

изначально мишлен стартовал как рейтинг вкусных жрален и таким он по сей день и остается, просто культура эволюционирует, а с ней и мишлен... но опять-таки дело не в пафосе. так же как к примеру в высокой моде дело отнюдь не в пафосе но в культуре. в ее эволюции.

Кстати, кроме звёдных, есть ещё Michelin recommended, или Charming restaurants, не помню, т.е. "просто" рестораны, которые гид рекомендует.
Комплексный обед за 11 евро там, конечно, не получишь, но записываться не нужно, а вкусно поесть - возможно .

задумываясь ,при этом, в таблице умножения с цифрами после 5

3х7=27!! (с)
Любая блондинка знает!

[dev13]

Сообщение от Hong Dien

Так что, как мы видим, не только в часах люди преклонение пред лакшери или супер-имя порой практически до маразма (ну хорошо - до гротеска) доводят. При этом этого и не замечая.

)))Правда отличный фильм. А про еду солидарен с Гришковцом. Не привык я к дифлопе))) Мне драников , пельмешей, салянку, борщец. Эт да!) А запихивать в себя то что прикольно назвали не мое.
Тут такой шашлык за 100 рублей а я там ем дифлопе к крутоном)))
Так прикольно читать когда люди доказывают что одна еда лучше другой))) Еда или вкусная или нет и вкус у всех разный. А то появляются ценители начанают говорить: Вы ничего не понимате!. Да ясен пень не понимаем раз нам не нравится. Некоторые блюда не нравятся вкусом некоторые видом. И большинству хоть десять звезд ему по барабану. Как может быть качественный коньяк один лучше другого?? да никак ! Кому-то вкус нравится , кому-то пафос (на подсознании) , а кто-то вообще не пьет)) Продавая что-то иногда специально ценнк вверх задирают чтобы продавать.
Как у меня была история , наладил связь с итальянской кожевенной фабрикой. Они предлагли мне куртки из италии индивидуальный пошив под каждого клиента. Ну так вот стал с ценами возится и один торгаш (большой опыт продаж шмотками много магазинов) спросил: А сколько себестоимость в россии? я говорю 15000!Он: а продавать думаешь! Я: Ну незнаю: 20000-25! Он: Дурак чтоли ставь 45 а то брать не будут. Самое смешное он оказался прав))

[CtJack]

Сообщение от Andrej

Кстати, кроме звёдных, есть ещё Michelin recommended, или Charming restaurants, не помню, т.е. "просто" рестораны, которые гид рекомендует.
Комплексный обед за 11 евро там, конечно, не получишь, но записываться не нужно, а вкусно поесть - возможно.

Да не проблема что не 11 евро. В Швейцарии 1 кебаб стоит 10 евро, а нормальный обед все 30.

[Andrej]

Ланч в указанных ресторанах - по меню - примерно от 30 и стоит.
Правда, не знаю, как оно в Швейцариях .