Настоящее украинское сало

[yarkons]

Сообщение от Baroque

Мраморные плиты, потому что мрамор там добывают и используют для сала бракованные плиты. Судя по информации в сети в этой деревушке 400 человек и улицы там мрамором мостили)))

Рома, да это понятно))) Но это не отменяет то, что свойства мрамора хорошо влияют на вызревание сала.
Про деревушку вот видео

[Baroque]

Сообщение от yarkons

Рома, да это понятно))) Но это не отменяет то, что свойства мрамора хорошо влияют на вызревание сала.
Про деревушку вот видео

Ну так то да. Не знаю что будет дешевле у нас, оборудовать. Погреба для засолки климат контролем или закупать плиты у возрождения какого-нибудь. И сколько будет такое сало стоить))
А мрамор ну да. В дубовых корытах ещё итальянцы те же делают читал
Ничего. Не плюются думаю))

Одним словом со свиноводом согласен. Экономическая составляющая рулет. Читай маркетинг))

[yarkons]

Сообщение от Baroque

Что такое общая культура производства термин непонятный.

Рома, а что тут непонятного?
99% производителей продуктов питания пытаются сделать из г...а конфетку и продать ее подороже.
Периодически на рынке появляется качественный продукт, проходит пол-года, год, два и этот продукт портится либо цена взлетает до небес...
Кто может сейчас, навскидку, назвать хотя бы пару-тройку наших небольших производителей, продукция которых не испортилась за последние 5 лет?
А в Италии, как пример, это сало было качественным и 10, и 20, и 50 лет назад...

[Orologio]

Сообщение от yarkons

А в Италии, как пример, это сало было качественным и 10, и 20, и 50 лет назад...

И будет качественным и через 150 лет.

[дюрбахлер]

Через 150 лет свинину в Европе есть не будут))

[taxamata]

Сообщение от Baroque

Мраморные плиты, потому что мрамор там добывают и используют для сала бракованные плиты. Судя по информации в сети в этой деревушке 400 человек и улицы там мрамором мостили)))

был в карерре, есть поребрики из мрамора (не все),
нормальный городок, не деревушка
в старом замке художественный колледж,
ей богу сало не пробовал. и намека на него не было
мрамора там еще на 2000 лет. сахарные горы.
издалека думали снег лежит

для деревушки это круто

[Orologio]

Сообщение от taxamata

был в карерре, есть поребрики из мрамора (не все),
нормальный городок, не деревушка

Колонната-это район Каррары, её пригород. Именно там добывают мрамор. И в самой Колоннате, действительно, живёт очень мало народа.

[Baroque]

Сообщение от yarkons

Рома, а что тут непонятного?
99% производителей продуктов питания пытаются сделать из г...а конфетку и продать ее подороже.
Периодически на рынке появляется качественный продукт, проходит пол-года, год, два и этот продукт портится либо цена взлетает до небес...
Кто может сейчас, навскидку, назвать хотя бы пару-тройку наших небольших производителей, продукция которых не испортилась за последние 5 лет?
А в Италии, как пример, это сало было качественным и 10, и 20, и 50 лет назад...

Либо давай конкретику лито это из серии "а вот раньше было не то что сейчас"
Например качество водки падает , когда засоряется фильтр, который стоит сотни тысяч ( не рублей ибо отечественных нету) и наши производители не спешат его менять . Когда народ перестает покупать меняют оборудование и проводят ребрендинг . Так было с водкой главспирттреста. Сейчас зеленая марка.
Колбасы КМК постоянного качества.

В остальном производитель не пытается ничего сделать кроме того что увеличить рентабельность за счёт сокращения издержек.
Это касается всех крупных.
Качество сала У нас не падало

Сообщение от дюрбахлер

Через 150 лет свинину в Европе есть не будут))

Через 150 лет таких производств вообще может не остаться. Они будут не рентабельными, либо очень дорогими . Для элиты.

[Orologio]

Сообщение от дюрбахлер

Через 150 лет свинину в Европе есть не будут))

Ничего, Европа и не такое переваривала

[taxamata]

Сообщение от Orologio

Колонната-это район Каррары, её пригород. Именно там добывают мрамор. И в самой Колоннате, действительно, живёт очень мало народа.

не увидел границы, проехали вверх, через мост и вот оно
музей с интструментами римских времен, купил там мраморный кубик,
обратно другой дорогой, на машине через тоннель под горой–бывшая шахта
со следами горных работ.
почитал, жалею не попробовал