Часовой форум Watch.ru - Гурманы, кто и где пробовал какие-либо деликатесы.

Часовой форум Watch.ru (http://forum.watch.ru/index.php)

- Офтопик (http://forum.watch.ru/forumdisplay.php?f=32)

Цитата:

Сообщение от okkupiert (Сообщение 6682218)

Andrej
Ее употребляют, чтобы «торкнуло», а не из-за вкусовых особенностей.

Наверное, тогда, фугу - не моё.

Цитата:

Сообщение от okkupiert (Сообщение 6682218)

Помню первый раз был в Чехии и отведал настоящего крафтового пива, не масмаркета.
Так на первых глотках вкуса вообще не чувствовал, всего меня заполнило ощущение, что меня уважают!
Это было так необычно применительно к пиву, что запомнилось :)

Действительно необычно.

Экзотику в еде стараюсь избегать.
Когда работал в Бангладеш, еду на улицах стал покупать там только на третий год, и то без мяса.
В детстве времен кстати СССР из интересных блюд вспоминаются жареные бычьи яйца, ел несколько раз - вкусно, и уха из головы севрюги, на природе варили взрослые, помню.
Оба блюда мутил дядя мой, ветеринар по специальности, соответственно имевший при СССР дары мясные и рыбные всякие.
Из более рядовых воспоминаний лосятина в каком-то латвийском ресторане, где был с родителями также еще при СССР, на вкус как говяжий язык похоже было.
Из более современного, мясо оленя в Баден-Вюртемберге, часто есть там в меню в рестиках, вкусно.

Цитата:

Сообщение от Topu (Сообщение 6682196)

Зачем?

Вот здесь подробно все описано. Был даже указ президента Эрдогана в 2021 году.
" Блюда из ядовитой рыбы в Японии стоят очень дорого. А в Турции от этих рыб массово избавляются и даже платят всем желающим за их сдачу на специальные пункты утилизации. Почему это происходит, разберем в статье."
https://dzen.ru/media/podslushanoury...4d5940ea2c6bc9

Цитата:

Сообщение от okkupiert (Сообщение 6682152)

Сам фугу не едал, но общался с девушкой, которая ее употребляла, когда искала «просветления».
Мастер проводит церемонию, все участники его «ученики».
С интервалами раздаются кусочки сырой рыбы участникам и наблюдается реакция «отравления» каждого персонально.
Происходит «онемение» организма снизу вверх, но важно, чтобы до сердца не дошло...
Через какое-то время организм токсин нейтрализует и оживление сверху вниз.
Суть церемонии: моделирование процесса умирания-воскрешения.
Именно на это ощущение и подсаживаются, типа «адреналиновых наркоманов».

Извините, если у кого другое мнение об этой рыбе! :)

ВНИМАНИЮ ВСЕХ:D
Сорри за капслок. Завтра утром планирую купить на рынке филешек фугу мороженных, производство Турции, у симпатичной девочку Даши в рыбном корпусе рынка " Мытищи " на МКАДе место 5Е49 https://www.ferma91.ru/
Цена 1800 рублей за кг. Про отравления, долго смеялась. Обязательно будут санитарные документы и результаты добровольной экспертизы,таможенный сертификат соответствия.
Ни с кем спорить не буду.Просто часть сварю,а часть пожарю. В Турции ,в шаурме ел фугу на гриле и маринованную в перце островатом.
Не ел-сырую фугу
Не ел -суп из фугу
не ел -сашими из фугу
не ел и не притаргивался никогда к внутренностям-фугу.
В остальном рыба как рыба.

Цитата:

Сообщение от LUZZINS (Сообщение 6682266)

Просто часть сварю,а часть пожарю. В Турции ,в шаурме ел фугу на гриле и маринованную в перце островатом.

Фугу изначально разрекламирована и ели как раз для ощущений от токсичности, а так весь цимес теряется, можно есть как любую другую ;)

Цитата:

Превосходство и мастерство повара заключаются в том, чтобы оставить в рыбе незначительную дозу яда, при которой посетители ресторана испытывают нечто схожее с наркотическим опьянением, впадают в легкую эйфорию. Те, кто пробовал это угощение, рассказывают о том, что в процессе поедания такого блюда чувствуется легкий парализующий эффект, сказывающийся в небольшом онемении рук, ног и челюстей. Он длится буквально несколько секунд, но за это время, человек испытывает бурю эмоций, балансируя на краю жизни и смерти. Говорят, что многие, кто хоть раз испытал на себе эти чувства, готовы рисковать своей жизнью, чтобы повторить этот момент.

А ты хочешь ее просто пожарить, смысл?

Кст, до 2012-го года в Японии фугу мог готовить только имеющий специальную лицензию повар, а как ты описываешь просто пожарить рыбу - так все подряд мастера.

Цитата:

Сообщение от LUZZINS (Сообщение 6682266)

Про отравления, долго смеялась.

[media]https://youtu.be/3aKXZh0IgW4[/media]

У меня в детстве была такая книга (фото из инета, где моя сейчас не знаю)

Вложение 3538808

Ещё там описывались любители поесть для смертельных ощущений и большое количество несчастных случаев от готовки поваров-неумех.

Цитата:

У меня в детстве была такая книга

Аналогично.
Была зачитана до дыр :).

Ради интереса. выяснил про фугу, что :иглобрюхи в целом теряют свои ядовитые свойства, чем севернее ареал обитания, тем менее токсична рыба. Поэтому ее массово стали употреблять в пищу местные в Турции. Ядовитые свойства свойства теряются при даже кратковременной заморозке, в 5-7 часов. Дикая фугу не всегда ядовита, а только в определенный период зимы и осени. Ну и самое, удивительное....В настоящее время существует возможность массово выращивать рыбу фугу, не содержащую яда. Исследования показали, что рыба фугу не способна вырабатывать нейротоксин, а лишь накапливает его в своём организме.В Китае уже открыли пару десятков ферм для разведения "безобидной фугу".Токсичной фугу делают определенные бактерии тихоокеанского ареала обитания.
В 2012 году впервые ,фугу была поймана в Черном море,у берегов Болгарии,возле города Несебр, скорей всего данный экземпляр попал вместе со сброшенными баластными водами кораблей из Средиземного моря.В результате подробного изучения ихтиологами Университета Нант во Франции,у данной особи яд тетродоксин вообще не был обнаружен, как и токсический гепатоз обычный для тихоокеанских особей.
На самом деле ,фугу хорошо разрекламированный проект.Где то ее можно есть где-то,когда-то можно когда-то нет.Взять к примеру ядовитую крылатку-зебру, когда отдыхал в Шарме пару безумных пьяных руссо -туристо вытащили из моря небольшой экземпляр,никто даже не укололся,а просто фоткались и передавали из рук в руки......Пауза и ...два человека без сознания,один сидит и обливается потом и трясется как от лихорадки.Там даже ,если с руки слизь в рот попадет.Все....
А тут...

Цитата:

Сообщение от АлексМ (Сообщение 6682036)

Тут скорее разговор не о деликатесах, а об экзотике. Хотя часто это одно и тоже.
В общем дуриан ел. И часто. В ЮВА им угощают типа как у нас черной икрой - экзотика для приезжих.
Фугу ел. В очень приличном месте в Сингапуре. Прикольно.
Не знаю, считается ли голубь тут за экзотику, но в Париже как-то подавали на приеме в музее Карнавале. Даже не понял, пока не сказали.
Те же лягушачьи лапки у нас за экзотику, во Франции частое блюдо. Ел много раз.
Сюрстремминг уже упомянули выше. Такая же фигня как дуриан, но в шведском исполнении. Там им троллят дорогих гостей:)
Считать ли шотландскими деликатесами черный пудинг и хаггис - не знаю... примерно из той же серии что конская кровавая колбаса у нас. В общем ел под виски в аутентичных краях.
Ну а классических крокодила и страуса ел еще в ресторане Лимпопо (был такой в Москве в начале нулевых...) :):):)
Но если говорить о реальном деликатесе, а не об экзотике, пожалуй упомяну обычного петуха в красном вине, которого едал у Прокопа в Париже - нереально вкусно....
Все строго ИМХО.

Предлагают пару петухов привезти .Подскажите подробней о впечатлениях.Спасибо