Настоящее украинское сало

[Antonissimo 555]

Сало - закусон отличный!...

[Sergei1980]

Антоха, я вот даже слышал, на сало разная рыба клевать может.
Хорошая наживка!
Универсальный продукт!

Она его начинает заглатывать, а потом - о-па! И на кукане!

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%BE

[Waldemar]

Сообщение от Antonissimo 555

Сало - закусон отличный!...

Очень,с Вами согласен,Антон!
А ещё же оливы,вяленые помидоры,специи и наконец вино с сыром!))
Как к этому относитесь?
С осторожностью?))))

[BondarS]

Натощак кусочек сала соленого с черным хлебом помогает при болезнях печени. Даже при циррозе врач советовал знакомой

[Cheetaka]

Сообщение от Alexandria

Настоящее Lardo di Colonnata( DOP - Denominazione di Origine Protetta) из Каррары, которое после засолки выдержали в мраморной чаше под мраморным же гнётом не менее 6 месяцев - божественный продукт. Украинское и белорусское сало( при всем моем уважении) - проигрывают с большим отрывом))))

Как почетный свиновод скажу, что мраморная чаша практически ни при чём. Основные вкусовые качества сала достигаются сочетанием выбранного кросса свиньи и технологией содержания и кормления. Это раз.
Также, способом засолки, выбранными специями и т.п.

Сало невозможно пересолить. Оно возьмет столько соли, сколько надо. Плюс вкус и аромат тех специй, которые использовались при солении.

И неправильно сравнивать сало из Каррары, которое изначально выступает самостоятельным продуктом, как например сыр, с побочным продуктом украинских или белорусских свиноводов. Которые изначально ведут откорм свиньи на мясо и с задачей быстрого откорма и реализации.
А если украинскому/белорусскому/тамбовскому etc... салу придать нужный антураж и прибавочную стоимость формировать не за счет оборачиваемости, то в принципе легко можно получить вкусовые качества и повыше продукта из Италии. Хотя бы даже за счет зерновых более высокого качества. (Пшеница твердых сортов в России растет все-таки лучше).

[Baroque]

Сообщение от Cheetaka

Как почетный свиновод скажу, что мраморная чаша практически ни при чём. Основные вкусовые качества сала достигаются сочетанием выбранного кросса свиньи и технологией содержания и кормления. Это раз.
Также, способом засолки, выбранными специями и т.п.

Сало невозможно пересолить. Оно возьмет столько соли, сколько надо. Плюс вкус и аромат тех специй, которые использовались при солении.

И неправильно сравнивать сало из Каррары, которое изначально выступает самостоятельным продуктом, как например сыр, с побочным продуктом украинских или белорусских свиноводов. Которые изначально ведут откорм свиньи на мясо и с задачей быстрого откорма и реализации.
А если украинскому/белорусскому/тамбовскому etc... салу придать нужный антураж и прибавочную стоимость формировать не за счет оборачиваемости, то в принципе легко можно получить вкусовые качества и повыше продукта из Италии. Хотя бы даже за счет зерновых более высокого качества. (Пшеница твердых сортов в России растет все-таки лучше).

Полагаю если откармливать буряком , хлебом с объедками.. Как в деревне у бабушки)) будет ещё лучше.

[Cheetaka]

Сообщение от Baroque

Полагаю если откармливать буряком , хлебом с объедками.. Как в деревне у бабушки)) будет ещё лучше.

)))) Скорее всего Alexandria вкушая итальянское сало, сравнивал его с образцами, которые на откорме вкушали буряк и хлеб с объедками.
Хотя....

[дюрбахлер]

Доброе!
Я думаю, некоторые злые люди полагают, что домашние алкоголики разбиты. Между тем они просто перегруппировываются. Пример Наполеона наглядно это иллюстрирует

[дюрбахлер]

Сообщение от Cheetaka

Пшеница твердых сортов в России растет все-таки лучше

Пшеница твердых сортов в России вообще практически не растет. В СССР её выращивали в Казахстане и на Украине. Сейчас в РФ - на небольших территориях, прилегающих к Казахстану. Оренбург.

[Celentano]

Съел сейчас хумуса тарелку...
Думал пройдёт...

Но, нет, видимо придётся за салом ехать и прошуто. Наманили.