Разные беседы обо всем для нормальных людей

[LanaPiter]

Сообщение от дюрбахлер

Норм вариант. Ярослав, что ты думаешь про тиховарки? Может купить? Каши там томить, рёбра говяжьи...

Удобная штука для некоторых блюд: фаршировки там, типа перцев, голубцов, долмы. Мяско тушить опять же - не пригорит, и следить не надо.
Каши из твердых круп.

Если часто такое готовишь, то имеет смысл щитаю.

[dmitrijshulc]

недавно взял обычное lavazza Qualità Oro, отдал в кофейню, где постоянно бываю, теперь пьём эспрессо сваренное из моего материала
из картонных стаканчиков. у них кофеварка получше моей недорогой рожковой..

[дюрбахлер]

Слушаю «Суть еды» про рокфор. Интересно

[LanaPiter]

Сообщение от yarkons

Решила отмечать в зуме. Сказали будет 35 окошек...
И все, под моим руководством, будут готовить плов)))

Круто! Молодцы

[yarkons]

Сообщение от LanaPiter

Удобная штука для некоторых блюд: фаршировки там, типа перцев, голубцов, долмы. Мяско тушить опять же - не пригорит, и следить не надо.
Каши из твердых круп.

Если часто такое готовишь, то имеет смысл щитаю.

Светик, глыбже надо смотреть)))
Эта штука как бэ имитирует русскую печь.
Для "голубцов и ко" оно не надо...
Для просто каш эта штука тоже не нужна.
А вот для каш с наполнителем да. С грибами, беконом, мясом и т.д.
Щи из кваш капа получатся фееричные)))
А еще можно почитать про Cookpot от Alain Ducasse и сделать овощи по его рецепту...

[дюрбахлер]

И мясо тушить.... говяжьи рёбра.... Фасоль опять же... А кашу - да! С гусиным жирком, морковкой и лучком

[LanaPiter]

Сообщение от yarkons

Светик, глыбже надо смотреть)))
Эта штука как бэ имитирует русскую печь.
Для "голубцов и ко" оно не надо...
Для просто каш эта штука тоже не нужна.
А вот для каш с наполнителем да. С грибами, беконом, мясом и т.д.
Щи из кваш капа получатся фееричные)))
А еще можно почитать про Cookpot от Alain Ducasse и сделать овощи по его рецепту...

Спорить не стану, за неимением опыта с этим прибором
А вот в мультиварке (которую не люблю, кстати) такие вещи готовить комфортнее, чем в кастрУлке.

Особенно треску в томате

[yarkons]

Сообщение от LanaPiter

Особенно треску в томате

Рецепт давай)))

[kappelan]

Сообщение от дюрбахлер

Не скороварка! А тиховарка! Обратная концепция. Томление, как в печи. На низкой температуре

У нас много разных девайсов: мультиварка, slow cooker, pressure cooker, air fryer. Супруга говорит что чаще всего пользуется pressure cooker и slow cooker.

Slow cooker по ее словам крутая штука, если знаешь что собираешься в нем готовить )

P.S. Air fryer, наверное, год стоял в упаковке, недавно только открыли, делали френч-фрайз и fish and chips (рыбу в панировке) неплохо получилось.

[LanaPiter]

Сообщение от yarkons

Рецепт давай)))

На 2кг трески - примерно по килограмму лука и моркови, и 400-500мл томатной пасты (я привыкла Краснодарскую пользовать)
Рыбу на порционные куски, присолить, и обжалить для колеру - не для готовности.
Морковь на крупной тёрке, лук полукольцами, закинуть в кастрюлю на горячее масло. Притушить минут 15, добавить томат, сахар, соль, черный перец горошком, лаврушку. Всё по вкусу. Должен кисло-сладкий, но ядреный с учётом, что рыба остроту заберёт.

В казанок или в мультиварку слоями: овощи, рыба, овощи.
Долить водой или бульоном, закипятить, убавить на мин.

Тушить не меньше 2-х часов. Косточки у рыбы должны стать, как у консервы - мягкие