Цитата:
Сообщение от Док
Я неоднократно задумывался о "фантастическом" резе ножей из экзотичеких сталей
|
Цитата:
Сообщение от Док
Тоже наблюдение: мне не нравится работать очень остро отточенными ножами
|
Это кстати серьёзная тема. Дилема присутствует. Алгоритм такой: за неделю набираю штук пять ножей на заточку. Чтобы в выходные заточить не спеша. Ну и за компанию свои правлю, чаще просто ремень. Забыл супругу предупредить - 2 серьёзных пореза. Задал ей вопрос - может потупее? Долго думала сказала - нет, сама виновата. Разница между хорошо и супер - ощутима
. Но то кухня. Фолдер. Чаще использую нож на работе. Ювелирная подрезка силикона кончиком. Нужен всегда не острый а супер острый. Но и иногда рыбку развалить на части, а особенно под восхищённые взгляды мужиков. Наблюдение: Японцы это держат ЗДП и ВГ - 10, не точил ни разу, ремешок только. Д2, С30В, 154-я так не держат, приходится точить. Хотя и ножи мощнее, мне лично, в пользовании не так удобны. Это я к тому что по всякому бывает. И нет "универсальных" или "самых лучших" ножей
...
