Цитата:
Я все это не к тому, что японцы однозначно лучше европейцев.
Да, режут они действительно лучше, но при этом требуют заметно большего ухода и внимания.
Так что выбор на самом деле не столь однозначен.
|
Порезав хорошими японскими ножами многие удивляются, что нож вообще может резать ТАК.
Однако, узнав цену (в денежных единицах), и цену достижения и поддержания такой остроты (в навыках и трудозатратах), энтузиазм обычно утихает, часто - до нуля
.
Поэтому полностью согласен -
Цитата:
|
Но ... только самостоятельно "пощупав" разные ножи можно сделать какие то выводы.
|
Однако возможности сравнить у большинства людей, к сожалению, нет, приходится верить таким вот тестам
.
