Цитата:
Сообщение от Kiselev
А чтобы его остановить,нужно два условия - или охладить до определенной температуры,или добавить спирт.Другого пути нет.
|
Добавить спирт - крепление вина, другая категория.
Брожение останавливают добавлением сернистых соединений, посмотрите любую этикетку...
Дозы небольшие, методика повсеместна, но есть мнение, что голова болит именно от этого
http://whywhywine.ru/stati/tehnologi...ozhno-sulfity/
