Цитата:
Сообщение от pladim
Очень жирный такой борщ выходит, когда заправка на масле жариться.....Я по другому делаю:
 |
Я могу приготовить любой борщ. Конкретно этот, казанный, в теме про казан.
Он не жарится на масле, а пассеруется в небольшом количестве оливкового масла. Всё овощи сохраняют свою структуру и вкус. Ничего не разваривается. В этом и суть прогрева и догрева.
Борщ в принципе явление не постное. Свинина, шкварки, смалец, сало...
Этот на теленке.
Цитата:
Сообщение от Evilcat
Vados 39, Вадим, может, прикупить буржуйку военную, ПОВ-57? Там крышка снимается, можно казан поставить и самое главное-поддувало есть, можно внутренний пожар регулировать. Ну и так, по хозяйству(с)))
|
Витя, привет!)
У меня под каждый казан своя печь. Плюс стационарная из кирпича с кольцами в помещении. Но из кега самая любимая
Ей больше 12-ти лет. Где только не была. Вагон дров в ней стоплено. Тысяча блюд приготовлено.
У меня есть буржуйки. Только МПС. Несколько лет назад ЖД склад распродааался. Обычная стоила пять, с "Кагановичем" десять. Сейчас цена в три-четыре раза выше. Я четыре штуки купил. Две на презенты. Две на базе пылятся.
Они под казан не очень. Не большой диаметр и толстые стены. Нормально встаёт только литров на 8-12. Или сковорода. Да и тяжёлые очень. Я думаю из них кашпо сделать.
