[Mit]

Вот по-поводу ножей и их заточки - очень разные мастерские есть. Хотя конечно на водных камнях или арканзасах вручную не точат, но для бытовых целей вполне достаточно. Со стандартного листа бумаги А4 стружку вдоль снять вполне можно.