Цитата:
Сообщение от Baroque
Хотя нет. Тот рецепт тоже правильный был. Там написано что надо не дать остыть маринаду. Читаем внимательнее.
|
я-то все внимательно прочитал.
"Держите маринад в теплом месте, не давайте ему остыть. Я поставила на теплую конфорку электрической плиты."
"Горячее мясо положите в посуду, чуть большую по размеру чем вырезка, и залейте теплым маринадом. Он должен почти полностью покрывать ростбиф. Накройте посуду пленкой и оставьте на столе до полного остывания. На ночь уберите мясо в холодильник. Маринуйте не менее 8 часов, часто переворачивая."
Здесь требуется просто залить мясо теплым маринадом и оставить остывать. Расскажите, что происходит с залитым мясом за время остывания? Для чего это делается?
