Утка запечённая.
В последнее время, полюбил мну утку, особливо запеченную. Нет, живыми, пока они плавают в Воронцовских прудах, они мне тоже нравятся, но пожрать я люблю больше.
1. Берем утку, кило эдак на 2… Можно взять свежую, замороженную, да хоть живую поймать… Но ведь это надо: поймать, ощипать, выпотрошить, замариновать… а так как мну человек ленивый, то я поехал в магазин «Мэтро» (прости меня Господи) и купил предварительно замаринованную тушку, какбэ фермерской утки.
2. Сделал проколы в пакете для запекания, разогрел духовку до 190 дегриз Сельсиус и зашвырнул туда тушку, упомянутую в п.1, на целых 1.5 часа.
3. Пока тушка запекаеЦЦо, готовим гарнир, даже 2
4. Чистим картошку и варим до полуготовности.
5. Шинкуем капусту и чистим моркву.
6. Утка, при запекании, даёт жЫр. Вредный, но вкусный. Часть жира сливаем для картофеля, часть жира используем для тушения капусты, остатки… увы и ах – на утилизацию.
7. Собственно, картоха в жиру запекается до готовности, капуста с морквой тушатся… вы делаете чо хотите.
8. По готовности, всё сервируется. Так скзать: pairing от пива до водки (у меня Ravasqueira Reserva da Familia 2019. Южная Португалия (Alentejo Red). Бленд Сира и Турига Насиональ
