Если все резинки целы и всё хорошо закручено (головка и задняя крышка) то перепад температур не вызывает запотевания-люди вон в холодильниках испытывают часы в кусках льда.

. Да и сам проверял. Другое дело если часы не герметичны и вода по-маленьку попадает в них, а потом когда выходишь на мороз то всё запотевает конечно и часы могут даже остановиться. С протеканием головки конечно не сталкивался, всегда проблемы были с крышкой. Слышал что резинка в головке не меняется (могу ошибаться), но всегда можно нарастить осевшую резинку с помощью герметика...