Да, ситуация печальная, десять раз подумаешь, прежде чем из-за мелких косяков обращаться

Искренне желаю ТС успешного и скорого урегулирования!
И наверняка, действительно ситуации такие, условно, разовые. Но друзья познаются в беде, а сервисы - в случае косяков. Пункт о безответственности просто неадекватен. Но главное, как ещё решат проблему.
На мой взгляд, в рукописной претензии, принятой работником бутика, великой проблемы нет. Суд будет общей юрисдикции по иску потребителя, обычно в этих случаях со стороны суда есть некая лояльность. Для подстраховки и демонстрации серьезности намерений можно скачать выписку из Егрюл с ресурса egrul.nalog.ru и направить ещё одну претензию по указанному адресу места нахождения (он прямо на первой странице) - и в ней ещё сослаться на ранее поданную в бутике претензию.