Как по мне, то основное различие этих двух вариантов не в рисунке и не в способе его нанесения (травка или штихель), и даже не в глубине, что тоже немаловажно, а в том, что в первом варианте
РИСУНОК протравлен/затемнён, а изделие идёт фоном, а во втором - прорезан, затемнён и создан
ФОН и за счёт этого появляется 2 основных момента - 1) рисунок становится более выразительным; 2) рисунок гармонично вписывается в изделие, остаётся цвета основного материала и не выглядит наклеенным.