У меня например, глядя на электронное табло, всплывает в мозгу картинка со стрелками - мозг сам для понимания времени преобразует полученную картинку в стрелочный вариант

до шоков у меня все часы были стрелочные и думаю это сила привычки.
А еще на стрелочных часах с помощью солнца удобно искать стороны света (если компас с навигатором в лесу прощелкали)
ЗЫ
А ведь есть еще Бинарные часы и есть люди которые с легкостью считываю показания (время) с них.