выступающие болты (тем более на немного) лучше.
а если сделать утопленные болты то придется еще с зубочистки выдавать для очистки углублений.
КСТАТИ предложение: если сделать 2 комплекта болтиков с высокой шляпкой (для любителей выступающих болтов) и со стандартной шляпкой (для любителей утопленных болтов.)
по производству и цене дополнительных 6 болтов не думаю что будет проблем.