О чем речь, если деловой ужин в ресторане с обсуждением бизнеса и ничего более, то платит пригласивший туда, то есть тот, кому оно больше надо. Ну или по желанию, каждый сам за себя.
Показывать местные традиции и пытаться заплатить конечно можно, но будет ли оно стоить рисков не заключить контракт по этой причине.
Все выше исключительно о деловых встречах. Если неделовые встречи, то и американки, и европейки редко отказываются от предложения выпить или поесть и чтобы за них заплатили. Просто спрашивать нужно правильно