И первый и второй вариант на фото, действительно хороши своей невесомостью.
К сожалению, все, что свойственно минимализму, не дорого, а очень дорого.

- Если планируется на стадии ремонта, то делается достаточно просто с помощью Т-образного толстого кронштейна, две стороны, которого крепятся хорошими анкерными болтами к стене, затем все шпаклюется, грунтуется, красится, и из стены выступает горизонтальная направляющая, на которую кладется столешница.
- Если ремонт уже сделан, выход только один - консоли из полированной нержавейки на которые также кладется столешница.
Или Г-образный кронштейн, как советовал уважаемый форумчанин, но сторону, которая будет крепиться к стене, необходимо также замуровывать в стену, иначе будет неэстетично.