Ну, можно и под строгой рубашкой футболку c V-образным вырезом носить.
http://www.uniqlo.com/us/men/innerwe...087539.html#00
В отзывах, правда, пишут что коротковаты.
http://chas-razvrata.livejournal.com/98533.html
А если нужен узкий ворот, можно просто взять на размер меньше, но тогда уже не снимать рубашку. Или просто перебирать разных производителей.
