Ждать когда встанут, а потом начать крутить заводную головку с бешенной скоростью, чтобы часы начали ходить вовремя

А если честно - можно на слабозаведенных работающих часах, при выдвинутой головке немного двигать минутную стрелку в обратную сторону. Секунда тогда останавливается. Не знаю, полезно ли это для механизма, почитайте в разделе "о часовых механизмах".