Вообще-то слово закаливание применяют в смысле закаливания организма (человека)
а для металлов применяется закалка - это действительно рассказывают в институте
ну а нагрев металла до температуры выше критической - с изменением типа или вида кристаллической решетки и последующее быстрое охлаждение - и есть закалка.!
и когда люди стрелочки-болтики нагревают добела, а затем в масло - происходит закалка...
но получить хороший ровный сине-фиолетовый цвет таким способом оч трудно
можно, конечно, и покрасить... но как то не комильфо
а добавление в сталь углерода. это все-же легирование.....