По убыванию степени важности для меня:
1. Число.
2. День недели, как вариант, если есть - хорошо, но не определяющий фактор.
3. Второй пояс/24часовой цикл/день ночь - это одной стрелкой можно или еще как, но функция три в одном. Для меня лично полезная, пусть не часто, но не реже, чем потребность в индикации текущего года))))) В принципе, тоже фактор не определяющий, скорее привычка, навязанная используемыми последние лет пять часами.
4. Большой запас хода. Большой - это уверенно больше 2 суток: 12ч на пятницу + 48ч выходных и 12 на понедельник. Итого 3 суток уже предостаточно.
5. Вечник. Чтоб каждый второй месяц не морочиться.
6. Запас хода. Хотя с виндером для автомата он не нужен. В идеале, его расположение должно быть на тыльной стороне, если крышка прозрачная, чтоб цифер не загромождать. В общем, при отсутствии виндера, пункты 5 и 6 взаимоисключающие, так как часы скорее всего за месяц раз точно встанут, а выставить дату проще, чем выставить время.
7. Фаза луны.
8. Большая дата.
9. Вынесенная секунда.
Пункты 5 -9 легко променяю на хороший люм
