Так и есть. И что в коньяке сивуха - правильно, и что в виски сивуха другая - тоже правильно.
И то, и другое производят по самогонной технологии, в перегонных кубах. А разная реакция, видимо, из-за различий в сырье - виноградный спирт vs зерновой. Да ещё над тем же ячменём как только не извращаются, например, чтобы получить на выходе фенолов побольше, побольше

А потом непривычный человек от одного запаха Бруклэдди шатается