В разных положениях часы погрешность разная, это не говорит о кривизне баланса и ему совсем не пофиг в каком положении он находится, особенно для пружины баланса. Тяготение Земли никто не отменял ещё.
Купите часы с турбилионом, и быть может эта зависимость будет стремиться к нулю.
