Решил почитать немного за термин "промышленный". Тут вот оно как получается, есть только два основных типа производства материальных предметов - кустарное и промышленное. Отличие между ними не в тиражности, иначе производство спутников будет кустарным, а в степени специализации трудовых функций между участниками трудового процесса. Так вот. С этой точки зрения никаких удивительных особенностей у часов из новости, а тем более трехстрелочников Бланпа и других т.н. массовых часов просто нет. Вы же не думаете, что тот мастер, кто совершает сборку и подгонку деталей, занимается и полировкой корпуса, верно? Использование CAD, CNC, вакуумных печей etc, ну никак не ставит Бланпа в ряд кустарей. Это обычное промышленное производство. От факта, что у других корпуса полируют роботы, а здесь человек с использованием оправок (не так разве), производство не перестает быть промышленным. Просто разный уровень технологической оснащенности. Но самое главное, что дает высокая доля ручного труда? В свое время Бабанин описывал, что такое превосходный механизм и для чего делается вся эта возня с фасками, перлажом, волнами, полировкой зубьев шестерен etc. Так вот с технической точки зрения все эти красивости ведут к более стабильной, долговечной и надежной работе механизма, снижая также в итоге эксплуатационные расходы. Перефразируя известную фразу - красивый часовой механизм работает лучше, дольше и дешевле. А теперь посмотрим результат красивости в примености к Бланпа. Читаем рекламный буклет, находим фразу о межсервисном интервале в четыре-пять лет и погрешность хода в допусках коск. Все. Т.е. никаких технических преимуществ перед другим промышленным производством нет. Зато вот цена выросла, причем как рекомендованная цена продажи, так и цена планового обслуживания. Т.е. технические цели улучшения отделки механизма просто недостигнуты. Отделка ради отделки. Закономерный результат подводит рынок, на котором трехстрелочники предлагаются со стабильной скидкой 22%, а при расчете наличными 30% включая налог! (т.е. продавец реально получает только +/-40% от рекомендованной цены). Как-то так.
P.S. Любые аналогии, а пример с фуа-гра как раз из этой сферы, страдают двусмысленностью и уводят обсуждение в сторону. Но поскольку Вы считате, что это является аргументом, то за противопоставление паштета и фуа-гра считаю нужным сказать, что
а)никакие шкурки/копыта/рога при приготовлении паштета адекватными производителями не используются. Принципиально. Если производитель неадекватен, то после каттера он просто получит субстанцию, которую можно добавить и в фуа-гра, и определить этот факт можно только после непростого анализа и отнюдь не на вкус;
б)существуют разные блюда: pâté de campagne, pâté de foie gras, mousse de foie de volaille, pâté en terrine, rillete, rillons, mousseline (это не все, а наиболее часто встречающееся) - они отличаются регионом производства, составом и ценой, но не наличием/отсутствием отходов в составе. Если так интересно, то хорошо приготовленный pâté de campagne стоит в разы дороже баночного pâté de foie gras, хотя в среднем по гастроному pâté de foie gras самое дорогое;
в)восприятие вкуса определяется пристрастиями и происхождением кушающего, плюс качеством готовки, а не ценой. Например, некто О.Бальзак писал о дешевом rillon "эти маленькие кусочки свинины, по вкусу напоминающие трюфели". Напомню, что современники считали г-на Бальзака гурманом, посему его мнению доверять таки можно;
г)из всех чувств человека вкусовосприятие является наиболее индивидуальным, и количество вкусовых рецепторов даже у близких родственников может отличаться на порядки(!). Поэтому, к сожалению, большинство потребителей способно оценить достоинства блюда только по чеку, точнее по пробитым в них цифрам, и по размеру порций. И вкусовосприятие не получается исправить никакими тренировками. Грубо говоря, если вам при рождении дано 30 рецепторов, то вы никогда не сможете оценить вкус блюда также, как человек с 3000 рецепторов.
|