Обратите внимание на букавки снизу надписи "чай цейлонский" FBOPF научитесь расшифровывать эти "таинственный" буквы плюс иногда цифры и некоторые характеристики станут понятны. Самые распространённые OPA - самый крупный лист, OP - лист среднего размера ( оранж пеко) , выше качество чем у предыдущего.
PEKOE - один из хороших. ну и так далее. Собственно говоря в разовых пакетиках вопреки распространенному мнению не всегда пыль и мусор. В идеале туда фасуется фаинс. самая мелкая и самая насыщенная фракция.

ваще не нравится этот пекое, сколько ни брал
да и не в пакетиках тот чай, который я привел
В общем, мне вот тот нравится, который я привел, методом тыка проверено, сорри если не вписывается в классификацию :D

Нередко бывает, когда наевшись "независимых" приходят просто к качественному масс-маркету )

Пробуем конечно, разное. Вопрос не в одобряет. Интересно ведь что-то новое узнавать для себя, без фанатизма, конечно.

Спасибо, посмотрю.

Да так и должно быть. Я об этом писал. Всё путем проб и ошибок. чайное производство это не завод и станки где всегда выходит абсолютно идентичная продукция. Это растение на которое влияет абсолютно всё и дожди (листы крупнее и менее насыщенный вкус) и засуха (соответственно лист мельче и больше горечи - танинов) и т.д.

Про буковки посмотрю.

Обычно покупаем чаи, которые органик.

Orange pekoe как раз часто берем.

Вот мне всегда интересно было , какой смысл в слове органик. И это не шутка
Мне кажется это уловка типа - подсолнечное масло без холестерина. В растительных маслах его нет в оприоре . Это такой рекламный ход. Ну вы меня поняли.

Я думаю, что смысл в том, что продукт без химии или с минимальным количеством оной. По крайней мере с продуктами так. Для того чтобы получить значок, например, USDA Organic нужно чтобы продукт соответствовал определенным требованиям.

Это понятно, я думаю и Шри-Ланка и Индия с Вьетнамом ( хотя после войны может там в земле полно всякой гадости),легко получают этот сертификат. Вот насчёт Китая не знаю. В Китае могут всё , а вот в других я не разу не встречал даже намёка на химию. Надо понимать что это реально бедные страны и денег на эту самую химию , там походу просто нет. Поэтому в той же самой Шри-Ланке и Индии практически нет ароматизированных чаёв. Есть много с добавками. Например с перцем ( рекомендую на пробу ). Бергамот да , делают. А вот привыкнуть можно ко всему. Попробуйте пить один вид чая достаточно долго и потом другие не будут нравится. Ну и главный органик отсутствие ароматизаторов и красителей.

Кстати, о добавках. Я сама добавляю в чёрный чай натуральную ваниль - когда открываю 100-граммовую пачку и пересыпаю её в банку тёмного стекла, туда же режу кусочками по 0,5-1 см 2-3 вяленых стручка бурбонской ванили.
Бесподобно тонкий аромат, происхождение которого никто не может угадать :)
Попробуйте.

Раз пошла такая пьянка, расскажу. У меня уже выработалась некая усталость на удивлять , новыми чаями. Я экспериментировал с корицей, но с ней надо быть внимательным с пропорциями или просто накрошенное яблоко непосредственно в заваренный чайник. В общем главное фантазия и пробы. Индусы пьют варёный чай в молоке. По мне так не очень , а многим нравится. Так что как говорится "карты а руки" , ну в нашем случае чай. :)

Думаю в Китае уже все могут.

Вот статья интересная про чаи крупных компаний, что в Канаде продаются.

http://www.cbc.ca/news/canada/pestic...mits-1.2564624

Что интересно, один из недорогих чаев Red Rose оказался самым натуральным.

А вот с китайско-канадской конторой вышло не очень. Чуваки даже оправдываться не стали )

In an interview with Marketplace, James O’Young, vice president of Uncle Lee’s Legends of China — whose green tea had the highest number of pesticides in the brands tested — said that pesticides are a reality of the tea industry. "If you drink tea, regular tea, I don't care it's what brand is that, the fact of life, this agricultural product does have pesticides," he says.

С добавками покупаем. Но обычно смотрим, чтобы там не было artificial flavours.

Супруга делает ванильный сахар. Несколько палочек ванили в банку с сахаром и вуаля ))

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 10 МИН --------

Помню что-то тоже экспериментировали с корицей. Особенно на кристмасс хорошо идет )
Еще с пробовали с имбирем и молоком. Получалось неплохо и интересно )

Анну тему.

Последний год покупаю кофе dibur в килограммовых пачках серого цвета. По ценнику 1250 р считаю наиболее приятственный вкус.

По утрам пью кофе, чтобы проснуться... Какой кофе? Да неважно, какой, можно растворимый, зато я знаю один секрет, который преображает вкус любого кофе и дает таки проснуться... Добавляю в кофе ложку хорошего рома, и вуаля... Кофе становится элитным и бодрящим...;):p:cool:

Да, отличный утренний рецепт.
А вот вечером наоборот - в кружечку рома ложечку кофе, Амаретто и лимон;)

Други, с этими санкциями возникла проблема с покупкой хорошего кофе(( может кто подскажет адресок сайта проверенного с хорошим выбором. Гуглить пытался, но ассортимент у многих оставляет желать лучшего((

Здесь закупаюсь регулярно http://www.torrefacto.ru/

Dtorubar
Из Российских инет.магазинов, 1 coffee.Кофе в зёрнах EvaDia, наш Российский обжарщик , большой выбор моносортов, для эспрессо попробуйте их «DESIRE»,отлично сбалансированный бленд.
При заказе обговорите, что бы обжарка была самой свежей, 2 недели оптимально, максимум месяц.

Друзья, а если не свежеобжаренный? Есть где Италия нормальная?

около года покупаю кофе http://www.tastycoffee.ru/
в целом удовлетворяет.
региональный доставщик http://nvcoffee.ru/ доставляет 5-7 дней после обжарки.

Подтверждаю у torrefacto хороший выбор на разные вкусы, свежая обжарка. Делал несколько заказов, на подарки и для себя, все довольны.

В крайний раз вернулся из Стамбула и захотелось вкусного черного чая как у них. Зашел в Мадам Завари и попросил самого хорошего черного. Насыпали какого то скрученного колечками на 3500 за 100 гр. А все рано не тот стамбульский. Взял еще копченого у них чая. Люблю.
Еще нравиться вьетнамский кофе. Который пьют со сгущенкой, а заваривают через специальное ситечко на стакане. Аромат супер!

На мой взгляд из нормальной Италии, самый нормальный это Illy, тот который упакован не в пакет с клапаном, в банку с инертными газом, возможно в азоте, который в свою очередь позволяет сохранять свежесть обжарки длительное время замедляя процессы так называемого старения кофе.

С Illy согласен полностью, но danessi тоже неплох. А цена Illy сегодня получается при цене 1300 руб за банку 250 гр очень не гуманной учитывая, что килограмм выпиваю за 2 недели. Да и у российсского дистрибуторский Illy кроме одного сорта ничего нет в наличии, а у них чудо как хороши моносорта))

Хорошая замена illy,
Lucaffe Mr.Exclusive
(Люкафе Мистер Эксклюзив).

А торгуют им где?))

В столице искать , может ещё привозят. Сам пил и пью illy, лет шесть. Год назад привезли из Европы на пробу две банки. После брал здесь, в конце 2015 пропал.

Всем добрый день. Есть любители приготовления кофе в гейзерных кофеварках? Какими пользуетесь?

А что, они как-то сильно друг от друга отличаются?
Я на даче пользуюсь такой, старой Советской;)
Кофе получается вкусный, если сам кофе хороший...

https://16.img.avito.st/640x480/3748920516.jpg

На самом деле они очень сильно отличаются друг от друга, начиная количеством чашек, крепостью, заканчивая видом кофе. У меня дома гейзерки и для эспрессо и для каппучино и для ячменного кофе. Есть гейзерки, которые варят кофе с пенкой, практически как эспрессо-машины.:)

Нет, ну понятно, что в маленькой одна чашка, в большой пять...
С крепостью тоже, больше-меньше насыпал и кофе крепкий-не крепкий... наверное))))
А вот чем отличаются гейзерки для эспрессо/капучино/ячменного???
Без фото не обойтись)))

С крепостью вообще не так.
А разница вот.

http://s019.radikal.ru/i630/1711/32/865822764115.jpg

http://s019.radikal.ru/i630/1711/cf/ac6b34aa2458.jpg

Класс!!! А поподробнее, что для чего?
И как регулируется крепость?
И чего это они у вас такие чистенькие?)))))

тоже Биалетти пользуюсь, писал об этом в параллельной ветке (ссылка внизу)...После кофейника из джезвы пить уже не возможно,- не кофе а кофейным напитком кажется. Думаю что и рожковая кофеварка тоже хороша ежели ваш формат пить из наперстка ...Я же привык к большой кружке поэтому альтернативы кофейнику на данный момент для себя пока не вижу..

PS Френч-пресс кстати тоже не плохо получается, нечто среднее по ощущениям между туркой и кофейником, но до кофейника всё равно не дотягивает..

http://forum.watch.ru/showthread.php?t=129644&page=16

Крепость от кофе зависит-количества,обжарки,купажа:арабика ароматнее,в робусте кофеина больше.И маленькие гейзерные на одну чашку такой концентрат выдают:eek: Плюс,как я понял разные фирмы по разному давление в клапане настраивают,сравнивал-есть фирмы GAT на три чашки,у сестры Bialetti на три чашки:Bialetti более мощный выдает:)http://forum.watch.ru/showthread.php?t=303767&page=31 После эспрессо лучший кофе это из гейзера:)

Когда хочется по-американски большую чашку кофе )

https://c1.staticflickr.com/5/4579/2...cf951c47_b.jpg

Вот такую машинку Nespresso Vertuoline докупили вдобавок к машинке Original Line, которой уже года четыре как пользуемся )

Самая большая коровка готовит 2 чашки каппучино, или просто кофе с молоком. У меня есть такая же, только для приготовления каппучино из ячменного напитка, или просто с молоком.
Жёлтая готовит 2 чашки ячменного напитка.
А Брикка готовит 2 порции крепчайшего эспрессо с пенкой (крема).
Регулятора крепости в гейзерках нет. Крепость напитка зависит от модели самой гейзерки.
А чистенькие, так я их споласкиваю сразу же после заварки кофе, как только они остынут. Не оставляю их грязными надолго. Поэтому выглядят они у меня так.
Я вообще люблю гейзерки, нравится сам процесс заваривания кофе и вкус напитка. Это мой фетиш. Дома уже целая коллекция собралась. :)

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 12 МИН --------


Посмотрела по ссылке. И это у Вас стальная Биалетти :). Попробуйте классический аллюминий, вкус ещё лучше. Кофе в моке из аллюминия ещё более ароматный ;).

Из Брикки кофе получается почти такой же, как в баре из машины. Многие не верят, что я его в моке сварила. :D

Orologio, как же устройство гейзера влияет на крепость кофе? "Крепость напитка зависит от модели самой гейзерки". ??

Может быть от размера и частоты отверстий в фильтре зависит давление, а уже от этого зависит крепость?

Если не сложно, опишите как технически происходит процесс приготовления капучино? Куда заливаете молоко, как получается пенка и как она попадает на кофе?

Я занимался кофе профессионально. Перепробовал кучу всего. Ну, для коммерческой кофейни , конечно, лучше кофемашины Cimballi ещё ничего не придумали. И кофе Illy.

А для дома я сделал выбор в пользу вот этого:

http://caffezine.com/wp-content/uplo.../IMG_0945r.jpg

Немного поэкспериментировать с помолом, весом порции, температурой воды, сортом кофе - супер результат.

Никакая мокка (bialetti) такой аромат не воспроизведёт. Мокка - это очень грубо. Часто пережигает кофе.
А чего от неё ждать - крутой кипяток фигачит под давлением... с нерегулируемой скоростью, в ограниченном пространстве