"Поваренная книга Форума".

[Watchstein]

Фруктовый салат лучше не посыпать ничем и
яблоки отдельно резать сначала и выжать на них пол-лимона и перемешать
Тогда темнеть не будут.

[GROMADA]

Сообщение от Watchstein

Фруктовый салат лучше не посыпать ничем и
яблоки отдельно резать сначала и выжать на них пол-лимона и перемешать
Тогда темнеть не будут.

Истину говорите. Сам так и делаю.

[дима2309]

вот ведь как!!! зашел на часы посмотреть, почитать.... почитал. теперь бегу в магазин... за продуктами.

[дюрбахлер]

Сообщение от Watchstein

яблоки отдельно резать сначала и выжать на них пол-лимона и перемешать
Тогда темнеть не будут.

Да вот огорчает меня то, что современные яблоки импортные из супермаркета вообще не темнеют, в детстве бабушкины "ржавели" молниеносно. Сейчас весь день пролежат и немножко по краю в лучшем случае. Короче, нет там железа. А чего ещё нет, что быть должно и что было в бабушкиных, одному богу известно (

[дюрбахлер]

САМЫЙ КРУТОЙ РЕЦЕПТ!!! :-) (Фамильный секрет, раскрываю только из уважения к форуму)
Это вот когда я развёлся случилось.
Утром встаём, идём в трусах решать проблемы с утренней гигиеной. Потом также в трусах (обязательно в трусах, иначе не получится) идём на кухню. Берём сковородку, ставим на огонь. Кладём ровно по центру сковородки кусочек сливочного масла (как вариант-сала), затем по мере растапливания масла берём сковородку за ручку (NB! Именно за ручку!), и совершая круговые движения сковородой над огнём (при этом зевая) добиваемся РАВНОМЕРНОГО распределения масла по поверхности сковороды. Затем берём в левую руку яйцо, в правую- нож и ЧЕТКИМ и ТОЧНЫМ движением наносим удар ножом точно по центру яйца, не повреждая при этом целостности желтка. Откладываем нож в сторону, держим яйцо двумя руками над сковородкой, помещая большие пальцы в щель, оставленую ножом, разламываем скорлупу таким образом, чтобы она осталась в руках, а яйцо упало на сковородку. Повторяем процедуру в зависимости от размера сковородки и степени голодности. Далее ТУПО смотрим на сковородку, почесывая ягодицу, при этом добавляем щепотку соли в центр желтков. После прожаривания белков (становятся белого цвета. приобретают плотную консистенцию, желтки же должны остаться жидкими) с помощью лопаточки переносим на тарелку (не перевернуть!). Подаётся с черным хлебом. Обязательным является древний ритуал вытирания тарелки (для его смачности желательно в процессе еды размазать по ней желток) кусочком хлеба с последующим его поеданием.
Приятного аппетита.

[Notstar]

Рецептик давнишний, но может кто еще не читал. Инструкция для мужчин.

Мужской рецепт шарлотки (рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин):
1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
3. Итак, у нас в тазу 5 желтков. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. Попробуйте еще раз вставить венчики - теперь до щелчка. Взбивайте.
4. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.
В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам нужны для шарлотки.
5. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. Пора доставать муку - насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшееся 800г соберите аккуратно обратно в пакет.
6. Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
7. Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт.
8. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину.
9. Обработайте йодом указательный и средний пальцы. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.
10. Взбивайте все миксером.
Отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.
11. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
12. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку.
13. Проснувшись, не звоните в пожарку, а просто откройте окна и духовку...

[OddyRash]

Возьмите свечку и ее засуньте в пулемет.
Свеча, расплавившись внутри, в патроны затечет.
Патроны с воском в тот же миг кладите на комод,
и сыпьте сверху конфетти. Затем возьмите шпрот

полбанки, тертых кирпичей и старый телефон.
Все это в блендере смолов, несите на балкон.
Патроны, воск и конфетти кладите на капрон
и, полчаса поколотив, добавьте макарон.

С балкона вынув (должен был замерзнуть) порошок,
в канистру сыпьте, и в нее - говядины кусок,
фрагменты наших макарон и бабушкин носок.
Залейте тонкою струей простой томатный сок.

Канистру ставьте на огонь, варите до утра.
Остаток выньте изнутри. Поймайте осетра,
его измажьте этим всем и кончиком пера
ему царапайте живот. Появится икра.

Икру скорее в кипяток, в котором бигуди,
туда же бабушкин носок (второй-то есть, поди?).
Пускай остынет эта смесь сарая посреди,
в сарай зайдите лишь тогда, когда пойдут дожди.

Сарай покрасьте изнутри в простой лиловый цвет.
Купите шахмат, домино, печенья и конфет.
И в том сарае, не грустя, живите много лет.
И за рецептами, мой друг, не лезьте в интернет.

[Notstar]

Сообщение от Agriz

Люблю я настоящие итальянские макарошки, надо бы затариться

Я таки затарилась) Проводила эксперименты)
Купила итальянскую лапшу в Перекреске, как раз те самые De Cecco.
Другие, подружка из Италии привезла, не помню уже название.
Третьи в Алых Парусах, свежие, т.е. не замороженные, не сушеные.

Вывод, пасты лучше чем во Франции, в Аржантане я еще нигде ни ела. В следующий раз надо будет спросить как делают....

[Agriz]

Сообщение от Notstar

Возьмите таз и разбейте об его угол яйца

Напомнило анекдот: "Чтобы ввести засыпающего человека в бесконечный цикл, надо накрыть его треугольным одеялом" Думаю, поиск угла таза — занятие из той же серии

Вывод, пасты лучше чем во Франции, в Аржантане я еще нигде ни ела.

Это от лукавого Так про каждое блюдо можно рассуждать "спагетти неро ди сепиа лучше всего в Венеции", "тарамасалада лучше всего в Пафосе" и т.п. А смысл? Если нечто не воспроизводимо близко к оригиналу в условиях реальной жизни, то я к этому и не стремлюсь. Да, на отдыхе приятно местной кухней полакомиться и понять, какими должны быть аутентичные пицца, суши или утка по-пекински. Но дома изображать том ям с петрушкой и местными магазинными пряностями меня не тянет
Конечно, если можно повторить блюдо "близко к тексту", легко купить правильные ингредиенты — тогда совсем другое дело.
Кстати, в заграницах интересно походить на кулинарные мастер-классы по местной кухне.
А когда просто спрашиваешь народ, как что-то готовить - не всегда и обяснить могут. Мы в Португалии у разных людей пытались узнать рецепт катапланы (подруга даже купила кастрюлю-катаплану, чтобы в Москве готовить). Большинство пожимает плечами и говорит: "ну... да как... обычно готовлю... это же все умеют... ну лук там кидаешь, рыбу, порезать всё надо, потом сварить, поперчить" - вот и спрашивай у местных рецепты

[Notstar]

Сообщение от Agriz

Это от лукавого Так про каждое блюдо можно рассуждать "спагетти неро ди сепиа лучше всего в Венеции", "тарамасалада лучше всего в Пафосе" и т.п. А смысл?

Если не пробовать воспроизвести, не узнаешь) Я вот сидела несколько дней и вместо работы бесстыдно мечтала об аржантановсой пасте, на третий день решила, что надо что-то делать. Вроде отпустило)

Большинство пожимает плечами и говорит: "ну... да как... обычно готовлю... это же все умеют... ну лук там кидаешь, рыбу, порезать всё надо, потом сварить, поперчить" - вот и спрашивай у местных рецепты

Потому что в процессе готовки "блюдо" нужно чувствовать
У меня подружка несколько раз пыталась тесто для пицы по моему рецепту сделать, не получается, звонит, спрашивает "сколько вешать в граммах?".
А я знаю? Я все на глаз делаю.