Форум о часах
Вернуться назад   Часовой форум Watch.ru > Офтопик, хобби и увлечения > Офтопик
Регистрация | Забыли пароль?

Офтопик

Ответ
 
Опции темы
  #61  
Старый 08.12.2011, 22:38
Аватар для дюрбахлер
дюрбахлер дюрбахлер вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 20.05.2009
Адрес: Краснодар-Москва-Витебск-Орша
Сообщений: 2,087
Сказал(а) спасибо: 16,416
Поблагодарили 37,058 раз(а) в 10,505 сообщениях
Отправить сообщение для дюрбахлер с помощью Skype™
моя мама со свининой так делала. Тут концепция как в плове. Крупный кусок сохраняет сочность, а мелкий больше отдает рису (в данном случае картошке)
__________________
У меня есть мнение по этому вопросу
Ответить с цитированием
  #62  
Старый 08.12.2011, 22:44
Аватар для Rewrew
Rewrew Rewrew вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.11.2010
Адрес: Ukr
Сообщений: 761
Сказал(а) спасибо: 293
Поблагодарили 486 раз(а) в 302 сообщениях
Цитата:
Сообщение от дюрбахлер Посмотреть сообщение
моя мама со свининой так делала. Тут концепция как в плове. Крупный кусок сохраняет сочность, а мелкий больше отдает рису (в данном случае картошке)
Тут специфика есть, если курятина или голубятина, то получится (с большой вероятностью) пюре с добавками. Если утка или фазан, то получиться именно тушеное мясо с картошкой. Свинина или баранина они сильно жирнее будут. Но еще один момент, в казан надо плескать жидкость.) Мы плескали (помалу) либо воду колодезную, либо домашнее вино. Вода лучше.))
__________________


Власть над собой, высшая власть.
Ответить с цитированием
  #63  
Старый 08.12.2011, 22:46
Аватар для andrey mars
andrey mars andrey mars вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: казань
Сообщений: 207
Сказал(а) спасибо: 13,446
Поблагодарили 8,540 раз(а) в 1,903 сообщениях
Уха Турвалейна-
Лук порей
перец молотый чайная ложка
сливки 20% 500мл.
бульон, жидкий рыбный 500мл.
картофель 3шт (средний)
мука 2 ст.ложки
рыба красная 300гр.(семга, форель,горбуша)
морковь 1\2 шт тертая
Лук,морковь мелко рубим и пассируем прямо в кастрюле,до прозрачного цвета лука. затем вливаем туда рыбий бульон, и доводим до кипения. как только закипит-кладем нарезанный картофель. Как только картофель почти сварился, доливаем сливки и ждем пока они подойдут к кипению,медленно засыпаем муку и разводим ее ложкой или вилкой, затем кидаем рыбу нарезанную кубиками, ждем 4 минуты, кидаем зелень и перец.ВЫКЛЮЧАЕМ и ВСЕ
Ответить с цитированием
  #64  
Старый 08.12.2011, 22:47
Аватар для дюрбахлер
дюрбахлер дюрбахлер вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 20.05.2009
Адрес: Краснодар-Москва-Витебск-Орша
Сообщений: 2,087
Сказал(а) спасибо: 16,416
Поблагодарили 37,058 раз(а) в 10,505 сообщениях
Отправить сообщение для дюрбахлер с помощью Skype™
Цитата:
Сообщение от Rewrew Посмотреть сообщение
Тут специфика есть, если курятина или голубятина, то получится (с большой вероятностью) пюре с добавками. Если утка или фазан, то получиться именно тушеное мясо с картошкой. Свинина или баранина они сильно жирнее будут. Но еще один момент, в казан надо плескать жидкость.) Мы плескали (помалу) либо воду колодезную, либо домашнее вино. Вода лучше.))
еще от сорта картошки зависит.
__________________
У меня есть мнение по этому вопросу
Ответить с цитированием
  #65  
Старый 08.12.2011, 22:48
Аватар для Rewrew
Rewrew Rewrew вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.11.2010
Адрес: Ukr
Сообщений: 761
Сказал(а) спасибо: 293
Поблагодарили 486 раз(а) в 302 сообщениях
А кто умеет шашлык готовить? Рецепты "соусов" мне не нужны, как и из чего помимо баранины его можно сотворить?
__________________


Власть над собой, высшая власть.
Ответить с цитированием
  #66  
Старый 08.12.2011, 22:49
Аватар для Rewrew
Rewrew Rewrew вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.11.2010
Адрес: Ukr
Сообщений: 761
Сказал(а) спасибо: 293
Поблагодарили 486 раз(а) в 302 сообщениях
Цитата:
Сообщение от дюрбахлер Посмотреть сообщение
еще от сорта картошки зависит.
Да, это бесспорно, "южные" в данном случае предпочтительнее.
__________________


Власть над собой, высшая власть.
Ответить с цитированием
  #67  
Старый 08.12.2011, 22:55
Аватар для дюрбахлер
дюрбахлер дюрбахлер вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 20.05.2009
Адрес: Краснодар-Москва-Витебск-Орша
Сообщений: 2,087
Сказал(а) спасибо: 16,416
Поблагодарили 37,058 раз(а) в 10,505 сообщениях
Отправить сообщение для дюрбахлер с помощью Skype™
Из всего. Говяжья грудинка с хрящевыми частями ребер, говяжья печень в жировой сетке, свинина понятно, нутрия, птица. Просто к каждому мясу свой подход
У нас, кстати, есть сорта картошки, которую сколько ни туши, остается кусочками (голландка) и те, которые по периферии превращаются в пюре
__________________
У меня есть мнение по этому вопросу
Ответить с цитированием
  #68  
Старый 08.12.2011, 23:03
Аватар для andrey mars
andrey mars andrey mars вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: казань
Сообщений: 207
Сказал(а) спасибо: 13,446
Поблагодарили 8,540 раз(а) в 1,903 сообщениях
Цитата:
Сообщение от дюрбахлер Посмотреть сообщение
Из всего. Говяжья грудинка с хрящевыми частями ребер
-
Поделитесь пож. рецептом и описанием ингридиентов (возраст мяса, качества)
Ответить с цитированием
  #69  
Старый 08.12.2011, 23:06
Аватар для Мурзик
Мурзик Мурзик вне форума  
Новичок
 
Регистрация: 13.11.2008
Адрес: Первопрестольная
Сообщений: 71
Сказал(а) спасибо: 70
Поблагодарили 48 раз(а) в 11 сообщениях
Готовить люблю. Готовлю часто, в вот и одно из коронных блюд, пельмешки настоящие домашние, собственноручно слепленные, вкуснятина....
1111111.JPG
__________________
Rolex oyster perpetual (выбыло), Tissot carson, Riedenschild, RADO Starliner, Phenix watch, MM от GETAT WATCH CO.
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей сказали Спасибо! Мурзик за это сообщение:
Rewrew (08.12.2011), дюрбахлер (08.12.2011)
  #70  
Старый 08.12.2011, 23:09
Аватар для Rewrew
Rewrew Rewrew вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.11.2010
Адрес: Ukr
Сообщений: 761
Сказал(а) спасибо: 293
Поблагодарили 486 раз(а) в 302 сообщениях
Цитата:
Сообщение от дюрбахлер Посмотреть сообщение
Из всего. Говяжья грудинка с хрящевыми частями ребер, говяжья печень в жировой сетке, свинина понятно, нутрия, птица. Просто к каждому мясу свой подход
У нас, кстати, есть сорта картошки, которую сколько ни туши, остается кусочками (голландка) и те, которые по периферии превращаются в пюре
В детстве по месту жительства была масса сортов, теперь из всех предпочитаю либо голландку, невку или ермак. (Полчаса лазил по гуглу чтобы названия вспомнить, визуально помню, а так - нет.) Еще есть "розовые" сорта, у нас их кликали "амриканкой" или "розовкой", вельми хорошие.
__________________


Власть над собой, высшая власть.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мужики, нужно авторитетное мнение. Подделка? Матей Tag Heuer 7 12.07.2009 12:53


Часовой пояс GMT +3, время: 07:19.

Google Analytics