Тактика такая: 1. термобелье: если не мерзнешь - чистый полипропилен, мерзнешь - можно с шерстью. Чистая шерсть не нужна, впитывает влагу, тушка мерзнет. 2. Флис - толщина в зависимости от мерзлявости. Крутой носит лейбл Polartec, но это уже не имеет реального значения. Флис транспортирует влагу от слоя термобелья наружу. Толстая хорошая флиска как минимум не холоднее шерсти, про влагоотвод сказал. 3. Мембранная куртка/втровка: воду/ветер не пропускает, испарения отводит наружу. Для прогулок пойдет с характеристиками 5000(столб воды)/5000(влагоотвод) достаточно. 10000/10000, 20000/20000 и далее - для спорта: Gore, Dermizax и пр. Хорошо бы вообще без подкладки: отвод внутренней влаги лучше, тёплость регулируешь толщиной флиса.
Термобелье имею Helly Hansen, флиски выбирай что нравится, тебе ж гулять. Верхний слой мастырит вообще масса производителей: Arcteryx, Nike, Marmot, Mountain Hard Wear, Rossignol, Salewa, Vaude и куча прочих. Тапки купи хорошие непромокаемые (GoreTex) на нескользкой и прочной подошве, Vibram например.
Ну это так, в первом приближении