FAQ о промышленно произведенной пище

[Notstar]

Сообщение от Hong Dien

Юлия, тут в целом на самом деле, думаю, у всех один главный вопрос - насколько они полезны

Анекдот в тему
- А печенье полезней чем сосиски?
- Знаешь, сейчас даже покурить полезней, чем сосиски.

[DPS]

Юля, позволю себе спрсить о вреде майонеза и кетчупа.
Сам не ем, но почему обяснить внятно не могу. Пару раз прочитал состав продукта - инстинкт самосохранения сработал видимо.
Но хотелось бы послушать специалиста.

И о пиве, том, что у нас изготавливается под любыми марками, очень интересно узнать.
Тоже в РФ почти не потребляю, но друг пузо отращивает исправно.

[Hong Dien]

Сообщение от Notstar

Анекдот в тему
- А печенье полезней чем сосиски?
- Знаешь, сейчас даже покурить полезней, чем сосиски.

Таня, не рушь идеалы - я обожаю сосиски

Юлия, а что Вы скажите по поводу хлеба? Батон Нарезной тоже люблю, но так чтобы он был мгяким и одновременно твердым (как бы с корочкой) и свежим - попадается крайне нечасто.

[Yuyu]

Сообщение от DPS

Юля, позволю себе спрсить о вреде майонеза и кетчупа.
Сам не ем, но почему обяснить внятно не могу. Пару раз прочитал состав продукта - инстинкт самосохранения сработал видимо.
Но хотелось бы послушать специалиста.

И о пиве, том, что у нас изготавливается под любыми марками, очень интересно узнать.
Тоже в РФ почти не потребляю, но друг пузо отращивает исправно.

Ни майонез, ни кетчуп нормально сделанные не вредны в небольших количествах для человека с нормальным желудком.
Майонез из-за огромного количества масла калорийный, а кетчуп - острый и кислый (гастриту и язве привет!).
Так, о промышленных.
Да простят меня маслоделы - у нас НЕТ хорошего промышленно приготовленного майонеза. Везде есть (не вредные, нет!) добавки, которые дают возможность хранить продукт подолгу и чтобы он не расслаивался. В основном, это крахмалы и стабилизаторы на основе растительных смол. Просто в нормальном майонезе (желток+раст. масло+уксус или лимон) всему этому делать нечего. А крахмалы калорийности добавляют.
Дома, короче, делаю майонез сама
Кетчуп - почти та же история. Хорошие помидоры стоят дорого, приправы тоже. Чтобы процесс приготовления кетчупа упростить, а продукт был хорошего цвета и не расслаивался, тоже добавлены стабилизаторы. Еще раз повторю - они НЕ ВРЕДНЫЕ. Но в приличном кетчупе им делать нечего, та должны лежать помидоры и специи. Приближен к хорошему - Хайнц, Долмио соусы и (ха-ха) Uncle Ben's.

Пиво. Хм. Отвратительный вопрос - такой же, как производимое у нас пиво. Ингредиенты нормальные. Ненормальны рецептуры и способ варки и брожения. Не потому, что не умеют варить - все умеют. Но, увы... массовый потребитель хочет а) дешево, б) забористо и в) (о ужас!!!) в "прокисшими" нотами. Поэтому все у нас сделанное пиво - переброженное, перестоявшееся.
Тут как раз лучше рекомендовать покупать не пиво "больших производителей", а разливное живое из маленьких региональных пивоварен. Оно там не успевает перебродить и перекиснуть.

[Yuyu]

Сообщение от Hong Dien

Юлия, а что Вы скажите по поводу хлеба? Батон Нарезной тоже люблю, но так чтобы он был мгяким и одновременно твердым (как бы с корочкой) и свежим - попадается крайне нечасто.

Хлеб - это беда. Беда происходит из-за отсутствия сырья. Лет пять уже цены на муку хлебопекарную (да и твердых сортов) задраны до небес, прошлый неурожайный год еще подлил масла в огонь... Чтобы удержать отпускные хлебные цены на рекомендованном (регулируемом) уровне, хлебозаводы готовы закупать любую муку, лишь бы она шла как хлебопекарная, на сорт уже не смотрят.
А чтобы хлебушек был пышный, да с корочкой, да еще долго не черствел - нужна мука с высоким содержанием белка. В хлебопекарной муке белка вообще немного, а в низкосортной - вообще слезы. Потому получается невкусно и непышно.
И надо понимать - хлебозаводы с 6 утра до 10 утра ночную выпечку успевают доставить на склады магазинов, но магазины сначала выкладывают на полку более старый товар, а только потом свежий завоз.
То есть - хлеб как хлеб, но он просто невкусный.
Что посоветовать? я покупаю в пекарнях типа Pain Quotidien или в магазинахЮ где есть пекарни - чиабатту

[Hong Dien]

Сообщение от Yuyu

Что посоветовать? я покупаю в пекарнях типа Pain Quotidien или в магазинахЮ где есть пекарни - чиабатту

Я как-то зашел в эту пекарню на Парке Культуры, рассчитывая как раз посмотерть на качественный и интересный хлеб. Но первое, что увидел, было пара мух, кружащих над полками и по полкам. Как-то решил там не покупать.

[Томас]

Сообщение от Yuyu

Дома, короче, делаю майонез сама

Домашний майонез-это хорошая вещь, согласен. Пока не убедили правда, что можно питаться исключительно "промышленными" продуктами, уже проходили-ощущения все таки не те)).

[Rudy Waltz]

Сообщение от DPS

И о пиве...

у меня тут знакомый метнулся в Китай за рисовой сечкой для кого-то из пиводелов.
так что рис и кукуруза вместо ячменя и зерна - это у нас нормально.
производимое в России массовое пиво не беру уже лет 8, и суть даже не в сырье, а в том, что его пить невозможно, это же полнейшее пойло.

так что, либо, как Юля сказала, свежее из небольших пивоварен (но так чтобы идеально под вкусовые предпочтения попадало - редко найдешь), либо же немецкое, произведенное там.

[Sergei1980]

Сообщение от Rudy Waltz

либо же немецкое, произведенное там.

только так и спасаемся....

[Yuyu]

Сообщение от Томас

Пока не убедили правда, что можно питаться исключительно "промышленными" продуктами, уже проходили-ощущения все таки не те)).

Цели убедить не было если есть возможность готовить дома из фермерских проверенных (!!!) продуктов и возить молочко из вологодской деревни от знакомого фермера - это ж праздник!

Просто о промышленно приготовленной снеди столько ахинеи иной раз наслушаешься / начитаешься, что появляется желание как-то поставить понятия на место