Полностью согласен с мнением, что классический, даже костюмный кварц достойного производителя будет лучшим выбором. Правда, часы должны быть с какой-то "изюминкой", иначе внимания профессора они не удостоятся. Я сам учусь в аспирантуре исключительно респектабельного и консервативного учреждения, и могу сказать, что даже если уважаемый ученый носит Хубло переменно с IWC (есть у нас и такой, часы оригинальные), то, как правило, не задумывается ни об их дороговизне, ни о стиле. Можно даже сказать, что он их "не ценит", а рассматривает исключительно как утилитарную вещь. Точно также смотрят окружающие (думаю, я вообще единственный в подразделении, кто отличает Хубло одного профессора от Ориента профессора, сидящего рядом). А какая-либо деталь способна ученого хотя бы ненадолго заинтересовать.
Исходя из этого, очень хороший вариант - упомянутый хронограф Морис Лакруа. Выглядит респектабельно, марка хорошая, а лунник - та самая деталь.
Кстати, можно посмотреть керамические
Rado.
Все это касается профессоров "старой школы". Своему научнику, как известному историку права в возрасте около 70 лет, подарю лаконичные Nomos. По крайней мере, название он точно оценит.