"Поваренная книга Форума".

[Sergei77]

Сообщение от ИГОРНЕТ

Попробуйте.Так китайцы делают,не в ресторане а дома.Давить не надо,разбить просто полувбдребезги

Я этот рецептик у китайца как раз и позаимствовал
Попробую просто слегка прижать

[Arkadok]

Мёдом кусок отбитого парного или охлаждённого мяса намазать негусто и втереть. Посолить малость, поперчить. На огонь в решётке по 5 минут с каждой стороны. Очень сочно, ароматно, вкусно. Запивать вискарём, прополаскивая горло (кто сможет) маленькими глотками. На кусок 250 г мяса - стакан (250 мл) вискаря. Доброго послевкусия, Друзья!

[abz]

Сообщение от Sergei77

Я этот рецептик у китайца как раз и позаимствовал
Попробую просто слегка прижать

Я пробовал легкий гнет -мне кажется, это лишнее. Просто каждые 10 мин перемешивать.
Главное в Вашем рецепте, как мне показалось, с огурцами угадать. Я покупные самые дорогие беру, мелкие и твердые,и немного их чищу. Через пару недель свои пойдут на даче )