Яхта Лукулл

Сообщение от fugu

Потереть имбирь на тёрке , соевый соус....

У тунца разные части можно вырезать, отаро- тютаро и в зависимости от баланса жира разный вкус. Жарить , парить, итд не рекомендую , сухим станет как и многие скумбриевые

Да, у токийской рыбной биржи меня учили, что жирные животики тунца, это самый цимес, но я гайдзин - лублю попостнее места.

Нашел вино Неро Даволо 1,99€ за 0,75л. Просто обязан попробовать.

[Gas]

Вот тебе мой рецепт пасты с креветками и вонголе (по памяти, если че меняй по ходу дела):
берешь чеснока 2-3 зубчика, разрезаешь пополам вдоль, обжариваешь в ол масле до золота, вынимаешь чеснок, бросаешь креветки обжарить в чесночное масло минуты на полторы макс. В соседней сковороде в разогретое ол масло бросаешь вонголе, льешь белого вина, тушишь пару минут пока не раскроются. В третьей сковороде с высокими бортами тушатся в ол масле помидоры с мелко резаным базиликом (с этого начинаешь, тушить до состояния гомогенности). Предварительно сваренную пасту до состояния пре-аль-денте (то есть еще недовареннее, чем положено) выкладываешь в этот соус на минуту-полторы. Паста, которую вываливаешь в томаты, не должна быть холодной. Сек за 30 до готовности туда же выкладываешь креветки без масла, следом вонголе - их обязательно с получившимся в сковороде бульоном. Общее время в большой сковороде томат соус+паста+креветки+вонголе с бульоном = 1-1,5 мин. Раскладываешь по тарелкам, сверху для культуры по паре листков базлика. На две щедрых порции 500-600гр томатов, 6-8 креветок (зависит от размера), 400гр вонголе. Бутылка гави ди гави хорошо пойдет, ну или что под рукой белого прохладного.

Результат:

[Gas]

+вонголе с бульоном=1-1,5 мин. Раскладываешь по тарелкам, сверху для культуры по паре листков базлика. На две щедрых порции 500-600гр томатов, 6-8 креветок (зависит от размера), 400гр вонголе. Солишь пасту и соус по вкусу, но креветки и вонголе солоноватые от моря, имей в виду. Бутылка гави ди гави хорошо пойдет, ну или что под рукой белого прохладного.

Результат:

[balagan]

Сообщение от Gas

Я не пойму, мое сообщение выше целиком видно или оно обрезано?

Это голодные модеры обрезание делают

[Laureus]

Сообщение от Gas

Я не пойму, мое сообщение выше целиком видно или оно обрезано?

Было обрезанным. Исправил.

[Gas]

Я вижу обрезанное. Сделал в двух частях))

[Celentano]

".......Дюпон захлопнул свое меню и сказал:
- Почему бы вам не положиться на мой вкус? Если вам что-нибудь не
понравится, просто отошлете обратно и все, - и, обращаясь к официанту,
приказал: - Крабоидов. И не мороженых, а свежих. Топленое масло. Большие
тосты. Ясно?
- Да, мистер Дюпон.
Первого официанта сменил второй.
- Две пинты розового шампанского "Поммери" пятидесятого года. Бокалы
серебряные. Ясно?
- Да, мистер Дюпон. Для начала коктейль?
Дюпон, улыбнувшись, вопросительно взглянул на Бонда.
- Водку с мартини и ломтиком лимона.
- Сделайте два, - сказал Дюпон. - И двойных........"

Купил сковордку гриль. Завтра начну опыты.
С какой-то местной рыбой.

Макароны тоже есть. Вонголе видел - продают. Может рискну.

2Gas:

Олег, а если томаты исключить, или как сделать так, чтобы блюдо было не красного цвета?

Пацаны, здесь жизнь крестьянская!!!! Супер!!!